Julgröt - Schwedischer Weihnachtsmilchreis
typisches Weihnachtsgericht, auch als Grundrezept für Ris à la Malta geeignet oder eben für zwischendurch
Zutaten
für| 150 ml | Milchreis |
| 300 ml | Wasser |
| ½ TL | Salz |
| 600 ml | Milch |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Den Reis mit dem Wasser und dem Salz aufkochen lassen und umrühren. Bei geringerer Hitze den Reis abgedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die Milch hinzufügen, umrühren und noch einmal aufkochen lassen. Die Temperatur herunterdrehen und den Topfinhalt bei geringer Hitze ca. 40 Minuten mit Deckel weiter sieden lassen, bis der Reis eindickt. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht ansetzt.
Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker und das Eigelb einrühren, bis alles komplett vermischt ist. Den Milchreis mit weiterem Zucker oder Salz abschmecken.
Den Julgröt mit Zimt, Zucker oder kalter Milch servieren oder zu Ris à la Malta weiterverarbeiten.
Die Milch hinzufügen, umrühren und noch einmal aufkochen lassen. Die Temperatur herunterdrehen und den Topfinhalt bei geringer Hitze ca. 40 Minuten mit Deckel weiter sieden lassen, bis der Reis eindickt. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht ansetzt.
Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker und das Eigelb einrühren, bis alles komplett vermischt ist. Den Milchreis mit weiterem Zucker oder Salz abschmecken.
Den Julgröt mit Zimt, Zucker oder kalter Milch servieren oder zu Ris à la Malta weiterverarbeiten.
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