Spitzbuben mit Mandelcreme
ergibt ca. 20 Plätzchen
Zutaten
für| 150 g | Mandeln, gemahlene |
| 350 g | Dinkelmehl Type 1050 |
| 75 g | Kokosblütenzucker |
| 75 g | Rohrohrzucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 175 g | Butter, kalte |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Glas | Brotaufstrich (Mandelcreme) |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Walnüsse mit Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die kalte Butter in Stücke schneiden, nach und nach mit dem Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig für eine Stunde kaltstellen.
Den Ofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen. Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Diese Plätzchen dann ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die Mandelcreme auf die Plätzchen streichen und ein weiteres Plätzchen daraufsetzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt ca. 20 Doppeldecker.
Den Ofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen. Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Diese Plätzchen dann ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die Mandelcreme auf die Plätzchen streichen und ein weiteres Plätzchen daraufsetzen. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Ergibt ca. 20 Doppeldecker.
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