Pilzbraten


Rezept speichern  Speichern

(vegetarisch)

Durchschnittliche Bewertung: 4.13
 (13 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Bewertungen anzeigen
Melde dich an und bewerte das Rezept.

30 Min. simpel 18.07.2005 446 kcal



Zutaten

für
½ Liter Milch
2 Brötchen (Vollkorn)
1 kg Pilze, gemischte
1 Bund Petersilie
2 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
2 EL Pflanzenöl
etwas Margarine
3 Ei(er)
5 EL Käse, geriebener Gouda 45% F.i.Tr.
1 EL Joghurt, 0,3% Fett
Salz und Pfeffer, weißer
1 TL Haferflocken

Nährwerte pro Portion

kcal
446
Eiweiß
30,19 g
Fett
24,71 g
Kohlenhydr.
25,69 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Milch erhitzen und die Brötchen darin einweichen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie hacken. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauchzehe zerdrücken.
Die Zwiebeln in Öl andünsten, Pilze dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln. Brötchen gut ausdrücken und mit Paniermehl unterrühren. Die Flüssigkeit sollte verdampft sein. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, mit Eier, dem Käse, dem Joghurt und der Petersilie mischen und würzen.
In eine gefettete Kastenform füllen und bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Dazu schmecken am besten Blattsalate
pro Portion 1,5 BE

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

SwandaO

Der Pilzbraten ist so lecker! Nur die Konsistenz haben wir noch nicht so raus. Der Braten wird immer ein wenig zu weich. Auf jeden Fall hilft schon mal längere Garzeit etwas. Nächstes Mal versuchen wir noch etwas Mehl oder Paniermehl zuzugeben.

06.01.2019 17:54
Antworten
megaturtle

Moin weiß jemand ob man die Flüssiglkeitsmenge reduzieren muss, wenn man TK-Pilze verwendet? LG

18.01.2014 10:19
Antworten
ManuGro

Hallo, bei uns gab es heute den Pilzbraten mit selbstgesammelten Pilzen. Und das war sooo lecker. Ich habe zusätzlich zu dem EL Haferflocken noch reichlich Semmelbrösel dazu gegeben, damit die Masse fest wurde. Aber so ließ sich der Braten dann anschließend auch in schöne Scheiben schneiden, und er war trotzdem nicht zu trocken. Als Beilage hatten wir Kartoffelgratin. Vielen Dank für diese tolle Anregung. Fotos sind schon unterwegs. LG ManuGro

06.10.2013 21:09
Antworten
annikala

hallo, der pilzbraten war unser diesjähriges heiligabend-essen (gibt traditionell immer etwas vegetarisches) und war geschmacklich ganz, ganz toll! nur die konsistenz war irgendwie zu weich... wir konnten das nicht so richtig in scheiben schneiden, war eher matschig. weiß leider nicht, woran das lag, da ich mich genau an die beschreibung gehalten hatte. im kalten zustand konnte man ihn perfekt schneiden, war unser resteessen am 2. feiertag. da habe ich ihn in scheiben in der sauce erwärmt. im warmen zustand fiel er wieder auseinander... aber trotzdem sehr lecker! dazu gab es süßkartoffelpü, dicke bohnen in zitronenbutter geschwenkt und vegetarische bratensauce. foto ist hochgeladen... ein leckeres jahr 2013 wünscht annikala

01.01.2013 13:08
Antworten
dolly-resi64

sehr sehr lecker :)

05.08.2012 13:29
Antworten
simi39

Habe den Pilzbraten jetzt schon oft gemacht und er kommt immer wieder gut an. Auch Gäste die eigentlich Fleischliebhaber sind, begeisterten sich für dieses Gericht. lg simi

20.05.2011 10:35
Antworten
simi39

Hey wo is mein Text? Also nochmal: Ist ein super Rezept. Tolle Alternative für uns Vegetarier. Habe, weil falsch gelesen, Haferflocken rein. War genauso gut. Und mangels Joghurt hab ich Schmand genommen. Den Braten servierte ich mit Rahmsoße, Knödel und Blaukraut. Die Masse kann man sicher auch für Frikadellen verwenden. Werde ich mal ausprobieren. LG simi

09.05.2010 22:28
Antworten
simi39

**** sehr gut <-- gibts von mir. Das war wirklich lecker. Habs aber, weil falsch gelesen, mit nem Eßl. Haferflocken gemacht und war trotzdem lecker. Und da ich keinen Joghurt da hatte habe ich einen Eßl. Schmand mit rein. Hab zu dem Braten eine Rahmsoße, Knödel und Blaukraut gemacht. Danke für diese tolle Alternative für uns Vegetarier. Wirds auf jeden Fall wieder geben. Denke man kann aus der Masse eventuell auch Frikadellen machen, werde ich mal ausprobieren. LG simi

09.05.2010 22:23
Antworten
Skymoon

Hups, war ein Schreibfehler, ja mit Paniermehl waren die Haferflocken gemeind. LG Skymoon

16.08.2005 11:10
Antworten
hirlitschka

Hallo Skymoon, das Rezept ist mal was anderes. Meinst du mit Paniermehl evtl. die Haferflocken? Deren Verwendung konnte ich im Rezept nicht finden. Viele Grüße, Sabine

19.07.2005 07:41
Antworten