Kräuterbutter
lecker
Zutaten
für| 1 Bund | Kräuter, groß (z.B. Basilikum, Rosmarin, Thymian, Zitronenmelisse, Schnittlauch, Salbei) |
| 1 Zehe/n | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Bio-Limette(n) |
| 250 g | Butter, zimmerwarm |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 1 Schuss | Schnaps (Anisschnaps) |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Für die Kräuterbutter die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter oder Nadeln von den Stängeln und Zweigen zupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in feinste Würfel schneiden. Die Limette heiß abwaschen, kräftig trockenreiben und die Schale fein abreiben.
Die Butter in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts etwa 5 Minuten schaumig rühren. Erst Weißwein und Anisschnaps untermixen, dann Kräuter und Limettenabrieb unterheben. Die Butter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren abgedeckt beiseitestellen.
Die Butter in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts etwa 5 Minuten schaumig rühren. Erst Weißwein und Anisschnaps untermixen, dann Kräuter und Limettenabrieb unterheben. Die Butter mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren abgedeckt beiseitestellen.
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