Zutaten
für| 120 ml | Kichererbsenwasser |
| ½ TL | Weinsteinbackpulver |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 TL, gehäuft | Zimtpulver |
| 800 g | Mandeln, gemahlene |
Zubereitung
Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen.
Das Kichererbsenwaser mit dem Weinsteinbackpulver mischen und 2 - 3 Minuten zu Schnee aufschlagen, bis Spitzen zu erkennen sind. Puderzucker unterrühren und bis zu 5 Minuten weiter schlagen, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
4 gehäufte EL Zuckermasse/Guss beiseite stellen. Vanillezucker, Bittermandelöl und Zimt unter die restliche Zuckermasse heben. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln dazugeben. Ergibt einen festen Teig.
Den Teig 0,5 - 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit der beiseite gestellten Zuckermasse bestreichen.
Im heißen Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen.
Tipps: Sollte der Teig auf der Arbeitsfläche an der Teigrolle kleben, dann beides mit Puderzucker bestäuben.
Eine Schale mit Puderzucker für den Stern-Ausstecher zum Einpudern bereitstellen, damit nichts beim Ausstechen haften bleibt!.
Das Kichererbsenwaser mit dem Weinsteinbackpulver mischen und 2 - 3 Minuten zu Schnee aufschlagen, bis Spitzen zu erkennen sind. Puderzucker unterrühren und bis zu 5 Minuten weiter schlagen, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
4 gehäufte EL Zuckermasse/Guss beiseite stellen. Vanillezucker, Bittermandelöl und Zimt unter die restliche Zuckermasse heben. Zum Schluss die gemahlenen Mandeln dazugeben. Ergibt einen festen Teig.
Den Teig 0,5 - 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit der beiseite gestellten Zuckermasse bestreichen.
Im heißen Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen.
Tipps: Sollte der Teig auf der Arbeitsfläche an der Teigrolle kleben, dann beides mit Puderzucker bestäuben.
Eine Schale mit Puderzucker für den Stern-Ausstecher zum Einpudern bereitstellen, damit nichts beim Ausstechen haften bleibt!.
Kommentare
Hallo, sind 800g Mandeln richtig? Das kommt mir so viel vor! VG