Zanderkoteletts mit feiner Füllung zu Gemüse
festlich
Zutaten
für| 2 große | Kartoffel(n) |
| 4 | Champignons |
| 1 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 große | Petersilienwurzel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 m.-große | Tomate(n), reife |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Zanderkoteletts (je 200 g) |
| 300 ml | Wasser |
| 1 EL | Kerbelblättchen zum Garnieren |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, würfeln, 15 Minuten in Salzwasser kochen, dann abgießen. Die Pilze würfeln und zu den Kartoffeln geben. Sellerie, Lauch sowie Petersilienwurzel putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und mit den Tomaten würfeln. Alles in heißem Öl in einem Bräter andünsten.
Die Zanderkoteletts häuten und die Mittelgräten herausschneiden. Dann die Öffnung mit der Kartoffel-Pilz-Masse füllen. Die Koteletts auf das Gemüse legen, salzen, pfeffern, dann mit dem Wasser übergießen und 20 Minuten auf mittlerer Stufe dünsten.
Anschließend das Gericht auf 2 Teller verteilen und mit den Kerbelblättchen garniert servieren.
Die Zanderkoteletts häuten und die Mittelgräten herausschneiden. Dann die Öffnung mit der Kartoffel-Pilz-Masse füllen. Die Koteletts auf das Gemüse legen, salzen, pfeffern, dann mit dem Wasser übergießen und 20 Minuten auf mittlerer Stufe dünsten.
Anschließend das Gericht auf 2 Teller verteilen und mit den Kerbelblättchen garniert servieren.
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