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Salat mit roten Linsen, Avocado, Orange und Granatapfelkernen

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15 Min. simpel 10.12.2018



Zutaten

für
150 g Linsen, rote
1 Zwiebel(n), weiß
5 EL Olivenöl
2 Orange(n)
60 g Granatapfelkerne
150 g Feldsalat
1 Avocado(s)
6 EL Balsamessig, heller
1 EL, gehäuft Honig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Zwiebel pellen und in Würfel schneiden.

1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Linsen dazugeben und mit 400 ml Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Linsen in ein Sieb abgießen und sehr gut abtropfen lassen.

Die Orangen schälen und die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Den Saft dann auch aus den verbleibenden Trennhäuten ausdrücken und auffangen. Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.

Für das Dressing Orangensaft, Honig, Balsamico, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die 4 EL Olivenöl dann darunter rühren.

Die Avocado halbieren, den Stein herauslösen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Linsen, Feldsalat, Granatapfelkerne, Orangen und Avocado mit dem Dressing vermengen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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SessM

Hallo Patty, danke für das schöne Foto. Lieben Gruß SessM

14.02.2019 07:41
Antworten
SessM

Hallo Patty fein es freut mich das es dir geschmeckt hat und danke für den lieben Kommentar und die gute Bewertung. Auch hier freue ich mich schon wieder auf dein schönes Foto. Lieben Gruß und bis bald, SessM

08.02.2019 11:29
Antworten
patty89

Hallo SessM mal wieder ein sehr leckeres Rezept von dir. Der Salat ist nicht allzu aufwendig und ist schön kombiniert. LG patty

08.02.2019 10:59
Antworten
RiXXi

Foto ist schon unterwegs. Muss nur noch freigeschaltet werden

11.12.2018 20:36
Antworten
SessM

Hallo Rixxi, das freut mich. Dnke für den lieben Kommentar und die gute Bewertung. Freue mich auch auf ein Foto von dir. Lieben Gruß SessM

11.12.2018 20:20
Antworten
RiXXi

Heute gab es diesen sehr leckeren Salat. Fünf Sterne von mir!

11.12.2018 19:57
Antworten