Kürbischutney mit Apfel
sowohl warme als auch kalte Beilage, 2 Gläser à 33 cl
Zutaten
für| 3 EL | Olivenöl |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), sehr fein geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), entkernt und fein geschnitten |
| 2 EL, gehäuft | Ingwer, frisch, gehackt |
| 1 TL, gehäuft | Senfsamen |
| 1 | Zimtstange(n) |
| 1 TL | Korianderpulver |
| 4 | Nelke(n) |
| 4 | Kardamomsamen |
| 1 TL | Salz |
| 30 cl | Weißweinessig oder Apfelessig |
| 140 g | Zucker |
| 500 g | Kürbis(se) (Butternuss- oder Hokkaidokürbis), klein gewürfelt |
| 1 | Apfel, geschält, kleine Würfel |
| 50 g | Rosinen |
Zubereitung
Die Zwiebel in Olivenöl glasig dämpfen, den Kürbis zugeben und 5 Minuten dämpfen. Alle Gewürze zugeben und unterrühren. Dann Zucker aufstreuen und mit dem Essig begießen. Alles durchrühren und bei mittlerer Hitze kochen.
Nach 15 Minuten den Apfel und die Rosinen zufügen und weitere 15 Minuten kochen.
Das Chutney gut durchmischen und heiß in Gläser füllen. Die Menge ergibt zwei Gläser von je 33 cl.
Nach 15 Minuten den Apfel und die Rosinen zufügen und weitere 15 Minuten kochen.
Das Chutney gut durchmischen und heiß in Gläser füllen. Die Menge ergibt zwei Gläser von je 33 cl.
Kommentare
Die Angabe wann Ingwer und Chili zugefügt wird steht im Rezept! Freue mich, dass es trotzdem gelungen ist und geschmeckt hat. Bewertung habe ich vermisst.
Da die Angaben gefehlt haben wann ingwer und Chili dazu sollen, hab ich sie zusammen mit dem Apfel reingetan. Rosinen und Kardamom hab ich weggelassen. Ich hab zum dämpfen noch etwas Wasser hinzugefügt, weils sonst angebrannt wäre. Aber insgesamt sehr lecker :)