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Zutaten

Portionen
1 Tasse Jasminreis
2 Tasse/n Wasser
Zucchini
Paprikaschote(n)
1 m.-große Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
150 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
 etwas Salz und Pfeffer
4 TL Kräuter, z B. Basilikum, Thymian oder Gartenkräuter
1 Prise(n) Zucker
1 Dose Tomaten, stückige, ca. 500 g
250 g Hähnchengeschnetzeltes
  Olivenöl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Tasse hat ca. 200 ml Inhalt.

Zwiebel, Zucchini und Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen pressen.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel gut anbraten.

In der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit 2 Tassen Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Den Reis dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis das komplette Wasser aufgenommen hat und schön sämig ist.

Das angebratene Gemüse mit Brühe ablöschen. Die gehackten Tomaten und den Knoblauch dazugeben. Alles mit beliebigen Kräutern wie z B. Basilikum, Thymian oder Gartenkräutern, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Gemüsepfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Das Hähnchengeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen und braten.

Reis mit Geschnetzeltem und Gemüse servieren. Fertig ist ein leckeres, gesundes und schnelles Gericht.