Thai Crunch Salat mit Erdnuss-Dressing
Nicht wie bei California Pizza Kitchen!
Zutaten
für
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 2 EL, gehäuft | Erdnussbutter, cremige |
| 2 EL | Reisessig |
| 2 EL | Limettensaft, frisch gepresst |
| 3 EL | Öl (evtl. Erdnussöl) |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Honig |
| 2 ½ EL | Zucker |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 cm | Ingwer, geschält und gehackt |
| 1 TL | Salz |
| ¼ TL | Chiliflocken |
| 2 EL | Koriandergrün |
Für den Salat: |
|
|---|---|
| 1 | Chinakohl, in Streifen geschnitten oder auch Weißkraut und Blaukraut gemischt |
| 2 | Karotte(n), gestiftelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote, in feine Streifen geschnitten |
| 1 kleine | Gurke(n), entkernt und fein geschnitten |
| 100 g | Edamame, gekocht und geschält |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
Zum Bestreuen: |
|
|---|---|
| etwas | Koriandergrün |
| einige | Erdnüsse |
Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten, außer dem Koriandergrün, in einem geeigneten Gefäß mit einem Pürierstab zu einer homogenen Masse mixen. Dann erst das Koriandergrün zugeben und nochmals kurz den Pürerstab verwenden, bis der Koriander klein gehackt ist. Das Dressing kommt nun bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben und vermengen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermengen, damit alles schön knackig bleibt.
Den angerichteten Salat mit etwas Koriandergrün und Erdnüssen bestreuen.
Alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel geben und vermengen. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren untermengen, damit alles schön knackig bleibt.
Den angerichteten Salat mit etwas Koriandergrün und Erdnüssen bestreuen.
Kommentare
Sehr sehr lecker. Das kann es öfters geben. Ich finde das Dressing besonders delikat. Vielen Dank fürs einstellen. Danke euch für die Antwort auf meine Frage...
Da sind Sojabohnen gemeint, die kann man roh oder auch gekocht und schon geschält ( im Glas oder gefroren z.B. bei aldi) kaufen
Ich würde den Salat gern probieren weiß jedoch nicht was 100g gekochte Edamam sind. Kann bitte jemand helfen? Vielen Dank.
Mega lecker...... vielen Dank. Ich mag das Dressing für einen Salat auch lieber etwas flüssiger, und habe dafür dann Kokosmilch verwendet, das passt super. Als Dip zu Hühnchen Orange ....... einfach grandios in der festeren Variante. Das Rezept ist nun ein fester Bestanteil in meiner Küche... :-) DANKE
Ich nehme statt China kohl Pak Choi ist sehr zu empfehlen. Ist die beste alternative zu Chinakohl.
Hallo, der Salat ist sehr lecker. Das Dressing alleine ist schon super. Ich mußte allerdings Flüssigkeit zugeben, weil es sonst zu fest gewesen wäre (150ml Sahne kamen mit rein). Edamame habe ich leider keine bekommen und daher weggelassen. Und statt Erdnüssen kamen Cashews dazu Vielen Dank für das tolle Rezept 5***** LG Badegast
Vielen Dank für´s Ausprobiern, für das appetitliche Foto und die tolle Bewertung! Eigene Variationen finde ich immer gut und sie sind auch eine gute Anregung für andere User, die diesen Salat testen möchten. Liebe Grüsse, Anna
Hallo, das Dressing ist klasse, es war bei mir etwa so dick wie Remoulade, daher habe ich eine Tasse Gemüsebrühe dazu gegeben. Der Geschmack mit der Erdnussbutter ist so intensiv, dass es dennoch für einen Blattsalat reicht, den ich damit anmachen wollte. Lecker - Danke :-)
Hat sehr frisch und unglaublich lecker geschmeckt. Ich habe den Zucker durch ein wenig süße Sojasauce ersetzt. Tolles Rezept!
Vielen Dank für den Kommentar und die Bewertung! Süße Sojasauce passt sicher auch sehr gut und wird demnächst bei mir auch zum Einsatz kommen - danke für den Tipp! Liebe Grüsse, Anna