Zucchiniküchlein mit Maismehl
vegane, glutenfreie, histaminarme Gemüsebratlinge/Puffer
Zutaten
für| 2 | Zucchini |
| 100 g | Leinsamen, geschrotet |
| 250 ml | Wasser |
| 200 g | Maismehl |
| 3 EL | Öl, z. B. Olivenöl |
| 1 Prise(n) | Salz |
| n. B. | Kräuter, frisch oder getrocknet, z. B. Basilikum, Oregano |
| Haferflocken, nach Belieben | |
| Öl zum Ausbacken |
Zubereitung
Die geschroteten Leinsamen mindestens 10 Minuten in Wasser quellen lassen.
Die Zucchini grob raspeln und mit dem Maismehl vermengen. Dann die Leinsamen-Wasser-Mischung, das Öl und Salz zufügen und vermengen. Es sollte eine gut formbare Masse entstehen. Wenn man sie noch ca. 10 Minuten ruhen lässt, lässt sie sich noch einfacher formen. Wer die Küchlein gerne etwas bissfester mag, kann auch noch einige EL Haferflocken zufügen. Nach Belieben würzen, zu ca. 0,5 cm dicken Küchlein formen.
Bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne ca. 10 Minuten pro Seite ausbacken.
Die Zucchini grob raspeln und mit dem Maismehl vermengen. Dann die Leinsamen-Wasser-Mischung, das Öl und Salz zufügen und vermengen. Es sollte eine gut formbare Masse entstehen. Wenn man sie noch ca. 10 Minuten ruhen lässt, lässt sie sich noch einfacher formen. Wer die Küchlein gerne etwas bissfester mag, kann auch noch einige EL Haferflocken zufügen. Nach Belieben würzen, zu ca. 0,5 cm dicken Küchlein formen.
Bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne ca. 10 Minuten pro Seite ausbacken.
Kommentare
Endlich mal ein Rezept für Bratlinge, die nicht auseinander fallen und nicht trocken schmecken !!!