Cranberry-Orangen-Plätzchen
Rollenkekse, gut vorzubereiten
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 60 g | Cranberries, getrocknet |
| 300 g | Mehl |
| 120 g | Zucker, weiß |
| 220 g | Butter oder Margarine |
| 2 TL | Orangenschale, gerieben |
| 1 TL | Vanilleextrakt oder 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 4 EL | Zucker, weiß |
Zubereitung
Am Vortag die Cranberries auf einem Brett klein hacken. Die Cranberries mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer dicken und 20 cm langen Rolle formen und danach im Zucker wälzen. Den Teig in Folie gewickelt über Nacht in den Kühlschrank legen.
Tipp: Ich kühlte meine Rolle fast 24 Stunden lang. Dann ließ sie sich mit einem großen Kochmesser super schneiden.
Am nächsten Tag den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze bzw. 150 °C Umluft vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in 5 mm dünne Scheiben schneiden und diese auf den Blechen verteilen. Die Bleche einzeln oder bei Umluft zusammen ca. 10 - 12 Minuten in den heißen Ofen schieben.
Die Plätzchen auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und nach dem vollständigen Abkühlen in einer Blechdose lagenweise, getrennt mit Butterbrotpapier, aufbewahren.
Tipp: Ich kühlte meine Rolle fast 24 Stunden lang. Dann ließ sie sich mit einem großen Kochmesser super schneiden.
Am nächsten Tag den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze bzw. 150 °C Umluft vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in 5 mm dünne Scheiben schneiden und diese auf den Blechen verteilen. Die Bleche einzeln oder bei Umluft zusammen ca. 10 - 12 Minuten in den heißen Ofen schieben.
Die Plätzchen auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und nach dem vollständigen Abkühlen in einer Blechdose lagenweise, getrennt mit Butterbrotpapier, aufbewahren.
Kommentare
Die gibt es in jedem Fall noch mal und genau so. Kleine Leckerei zum Kaffee am "Halbmorgen".
Sehr lecker und frisch im Geschmack. Die Cranberries habe ich der Einfachheit halber im Blitzhacker zerkleinert. Alles in allem sehr leicht und flott zu machende Plätzchen. Danke für das Rezept.
Hab sie bereits im letzten Jahr gebacken und mache sie dieses Jahr wieder. Schönes Rezept und mal ein wenig anders als das traditionelle.
Hallo PeachPie12, die Plätzchen sind dir gut gelungen. Du hast sie von der Optik her etwas kleiner im Durchmesser gerollt und etwas dicker geschnitten. LG, LissyBack
ein tolles Rezept, die Plätzchen schmecken wunderbar, sehr gern werde ich sie wieder backen. lg