Kürbis-Pasta mit Salbei - lecker, schön und vegetarisch
Diese vegetarische Pasta ist einfach und schnell zubereitet. Und auch Fleischliebhaber können sie durch die Erweiterung der Zutaten problemlos ihren geschmacklichen Bedürfnissen anpassen.
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Kalorien pro Portion ca. 587 kcal
Den gesäuberten Kürbis vierteln und entkernen. Anschließend das Kürbisfleisch würfeln und bei mittlerer Temperatur in ca. 15 Minuten gar kochen. Parallel dazu die Pasta entsprechend der Packungsanweisung al dente kochen.
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Nun die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die gehackte Knoblauchzehe und die Salbeiblätter dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Die Pfanne danach vom Herd nehmen.
Das Kürbisfruchtfleisch abgießen und den Pfanneninhalt - Butter, Knoblauch und Salbei - sowie die Crème fraîche hinzugeben. Jetzt alles mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Das Kürbispüree großzügig mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken. Die abgegossenen Nudeln hinzufügen, alles vermischen und dann servieren.
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