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Linguine mit Gemüse in Frischkäse-Joghurtsauce

Single-Abendessen Nr. 231

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35 Min. normal 26.10.2018 530 kcal



Zutaten

für
100 g Möhre(n), lila
100 g Buttergemüse, TK, ohne Kräutersauce
½ Zwiebel(n)
1 EL, gehäuft Frischkäse mit Knoblauch
50 g Joghurt
Salz
Pfeffer, weiß
1 TL Petersilie
1 TL Öl zum Anbraten
80 g Linguine

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abschütten, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Das Nudelkochwasser komplett auffangen. Das gefrorene Buttergemüse abwiegen und beiseite stellen.

Die Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Das Nudelwasser in einem Topf aufkochen und die Möhren darin fünf Minuten köcheln. Das Buttergemüse zugeben, einmal aufkochen, dann abgedeckt 10 Minuten bei kleinerer Hitze kochen. Danach über einem Sieb abschütten und kalt abbrausen.

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Frischkäse und Joghurt zugeben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unterrühren.

Nudeln und Gemüse unter die Sauce heben und final abschmecken. Sollte die Sauce zu fest sein, etwas Milch unterrühren. Das Gericht in einer Schale anrichten, garnieren und servieren.

530 Kcal pro Portion.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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