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Freischaltung: 25.10.2018
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Zutaten

  Für die Bällchen:
1 Pck. iglo Grünkohl, TK (600 g), grob gehackt
500 g Kartoffel(n)
  Salz und Pfeffer
225 g Mehl + 4 EL
2 EL Speisestärke
  Muskatnuss, geriebene
1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
Ei(er), Größe M
130 g Paniermehl
  Für die Salsa:
Paprikaschote(n), rot und gelb
Zwiebel(n), rot
100 g Jalapeños
4 Stängel Thai-Basilikum
2 EL Balsamico, heller
3 EL Olivenöl
  Außerdem:
  Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

1. Grünkohl in einen Topf geben. 375 ml Wasser zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze auftauen
lassen. Kartoffeln schälen. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2. Grünkohl auf ein Sieb gießen, abkühlen lassen und mit den Händen gut ausdrücken.
3. Kartoffeln abgießen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffelmasse, 1 Ei, 225
g Mehl, Stärke und Grünkohl verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver würzen.
4. Aus der Grünkohl-Kartoffelmasse ca. 24 Bällchen formen. 2 Eier verquirlen. Die Bällchen erst in 4
EL Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. Pflanzenöl in einem Topf
erhitzen. Die Bällchen darin in ca. 6 Minuten goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf
Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Jalapeños abtropfen lassen und klein schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln.
Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 - 4 EL
Olivenöl unterrühren. Paprika, Zwiebel, Jalapeños, Basilikum und Vinaigrette mischen.

Kartoffel-Grünkohl-Bällchen mit etwas Salsa anrichten. Übrige Salsa dazu reichen.

Pro Portion ca. 3270 kJ, 780 kcal.