Clafoutis


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Französischer Kirschkuchen

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20 Min. simpel 13.07.2005 1826 kcal



Zutaten

für
100 g Mehl
90 g Zucker
4 Ei(er)
250 ml Milch
1 Prise(n) Salz
1 Glas Kirsche(n)
Puderzucker
Fett für die Form

Nährwerte pro Portion

kcal
1826
Eiweiß
54,49 g
Fett
59,67 g
Kohlenhydr.
264,18 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Mehl, Eier, Zucker, Salz vermischen. Etwas Milch dazugeben und erneut rühren, bis Teig geschmeidig wird. Nach und nach restliche Milch zufügen. Dann die gut abgetropften Kirschen unterrühren. In eine mittlere gefettete Auflaufform geben und bei 200 Grad ca. 35 Minuten backen. Danach mit Puderzucker bestreuen.
Dazu Sahne oder Vanilleeis.

Tipp: Nicht dadurch, dass der Teig sehr flüssig ist, irritieren lassen, das muss so. Wer zu saure Kirschen aus dem Garten hat, nimmt einfach mehr Zucker und der Kuchen ist fantastisch.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Eremitin

Ich habe folgende Tipps hier noch zusätzlich befolgt: - 1 EL Zimt mit rein > hat sehr gut gepasst und gibt eine schokoladige Farbe - nach dem Zusammenrühren nochmal alles mit dem Pürierstab durchgemixt, wodurch sich kleine Mehlklümpchen lösten, die durch den hohen Milchanteil drin waren - Ich hatte die Form mit reichlich Öl eingefettet und mit Semmelbröseln ausgestreut. Trotzdem hatte ich Probleme beim Ablösen des Kuchens. Deshalb würde ich die Form nächstes Mal doch lieber mit Backpapier auslegen. - Jemand anderes hatte es hier schon geschrieben, dass die Temperatur eventuell etwas zu hoch und die Zeit etwas zu lang gewählt ist! Auch ich mit meinem Gasherd musste nach 20 Minuten von Stufe 4 (entspricht 200 Grad) auf Stufe 2 runter drehen und habe den Kuchen dann schon 5 Minuten früher rausgenommen, da er sonst angebrannt wäre! Der Kuchen ist bei mir extrem aufgegangen und fast schon aus der Tarteform rausgequollen, ist aber dann nach dem Rausholen innerhalb von 5 Minuten wieder komplett in sich zusammengesackt! Was habe ich da falsch gemacht bzw wie hätte ich dies verhindern können?

15.06.2020 00:13
Antworten
dinosirproxy

Das ist bei Clafoutis mehr oder weniger Absicht. Darum macht man sie auch in runden Formen oder ofenfesten Pfannen. Der Rand wird etwas Knusprig und die Mitte hebt sich ab - nach dem Abkühlen zieht sich das ganze dann zusammen und sieht letztendlich wie ein "richtiger" gebackener Kuchen aus, bei dem nur die Ränder aufgegangen wären. Zimt passt je nach Obst prima. Äpfel oder Aprikosen eignen sich auch hervorragend.

16.07.2020 15:45
Antworten
Msbb

Mega! Nach Rezept und 1/2 Pkch. Vanillepudding dazu 👍warm und kalt ein Genuß.

13.04.2020 13:52
Antworten
Ferry129

Super lecker! Hab es als Abendessen gegessen und wurde nicht enttäuscht. Mit Kirschen 1a. Werde es auch mal mit anderem Obst und verschiedenen Abwandlungen probieren. 5 Sterne.

15.03.2020 00:25
Antworten
Tamar666

Das ist ein sehr schneller Kuchen... er war schnell gemacht, er war schnell fertig... und er war leider viel zu schnell weg. Es ist ein toller Kuchen für mal eben rasch. Wir haben ihn warm gegessen mit etwas Puderzucker, Sahne und/oder Eis... empfehlenswert!!!

29.02.2020 14:52
Antworten
michaelaziegel

hallo, habe das Rezept gerade ausprobiert und ich muss sagen, sehr sehr lecker. Sogar meine Kinder haben sich darüber hergemacht und die würden sowas gesundes wie Kirschen normalerweise niiiiiieeeeeeeeemals essen. :) Etwas verwundert war ich trotzdem.... nach dem Backen hatte der Kuchen eher so eine Konsistenz von einem zu fest gewordenem Pudding und nicht wie ein Kuchenteig. Hab ich da was falsch gemacht oder gehört das so? Gruss, Michaela

08.07.2006 09:59
Antworten
OldMcMicka

Auch wenn die Beiträge schon älter sind, aber vielleicht stellt sich die Frage noch jemand = Ja, die Konsistenz ist genau richtig so ;) Clafoutis erinnern ein bisschen an einen Flan-Kuchen ;)

24.04.2017 18:48
Antworten
kleeneMaus

Hallo, ich habe ein ähnliches Rezept ausprobiert, wo 50 ml Kirschwasser rein kommen. Einfach lecker. Gruß Andrea

05.06.2006 18:04
Antworten
chassapidis

Hallo, habe dieses Rezept gestern ausprobiert und hab ihn als Nachtisch serviert! Kam gut an...wirklich sehr lecker und sehr schnell zubereitet! Danke hierfür!!! Gruß chassapidis

01.09.2005 12:40
Antworten
silli_isenseven

wird echt sehr lecker! es macht sich übrigens auch sehr gute noch 1-2 esslöffel rum mit hineinzumischen. zum besträuen ist auch vanillezucker sehr passend. mmmhh.

21.08.2005 13:48
Antworten