Würziges Zwiebelchutney
vegetarisch
Zutaten
für| 1 kg | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 kg | Äpfel, säuerlich |
| 125 g | Korinthen |
| 350 g | Rohrzucker |
| 250 ml | Weißweinessig, 5 % |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Pimentpulver |
| ½ TL | Zimtpulver |
| ½ TL | Nelkenpulver |
| ½ TL | Currypulver |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| ½ TL | Salz |
| 4 Stück(e) | Ingwer, getrocknet |
| 1 Msp. | Einmachhilfe |
Zubereitung
Die Gemüsezwiebeln abziehen und würfeln. Die Äpfel schälen, halbieren, Kerne entfernen und die Äpfel in Scheiben schneiden. Beide Zutaten mit Korinthen, Kurkuma, Zucker, Piment, Weißweinessig, Nelken, Currypulver, Cayennepfeffer, Ingwer und Salz in einen Topf geben. Alles zum Kochen bringen, ca. 50 Minuten kochen und ab und zu umrühren. Erst zum Schluss die Einmachhilfe unterrühren.
Das Zwiebelchutney kochend heiß in gut gesäuberte Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen und sofort verschließen.
Die Gläser kühl aufbewahren.
Das gesamte Chutney hat 2559 Kcal.
Das Zwiebelchutney kochend heiß in gut gesäuberte Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen und sofort verschließen.
Die Gläser kühl aufbewahren.
Das gesamte Chutney hat 2559 Kcal.
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