Fisch-Ernas delikater Fischsalat
ein pikanter Fischsalat nach Kurt Drummer
Zutaten
für| 500 g | Räucherfisch(e), filetiert, z. B. Bückling, Makrele, Dorsch, Heilbutt o. ä |
| 3 | Äpfel, säuerlich, z. B. Boskop, geschält und entkernt |
| ½ Glas | Selleriesalat, ca. 150 g |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Gewürzgurke(n) |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 1 EL | Tomatenketchup |
| 3 EL | Essig |
| 3 EL | Öl |
| 1 Bund | Dill |
| 1 TL | Maggi |
| n. B. | Zucker |
| n. B. | Salz |
| 1 TL, gehäuft | Pfefferkörner, zerstoßen |
Zubereitung
Äpfel, Zwiebeln, Gewürzgurken und Sellerie in kleine Würfel schneiden und mischen.
Für das Dressing Essig, Öl, etwas Salz, zerstoßene Pfefferkörner, etwas Zucker, Maggi, Ketchup und gehackter Dill verrühren und pikant abschmecken.
Den filetierten sowie sorgsam entgräteten Räucherfisch in grobe Stücke teilen, unter den Salat mischen und alles mindestens 2 Stunden gut durchziehen lassen.
Der Salat passt zu Schwarzbrot, am besten jedoch zu warmem Toast.
Für das Dressing Essig, Öl, etwas Salz, zerstoßene Pfefferkörner, etwas Zucker, Maggi, Ketchup und gehackter Dill verrühren und pikant abschmecken.
Den filetierten sowie sorgsam entgräteten Räucherfisch in grobe Stücke teilen, unter den Salat mischen und alles mindestens 2 Stunden gut durchziehen lassen.
Der Salat passt zu Schwarzbrot, am besten jedoch zu warmem Toast.
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