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Zutaten

750 g Kalbsbraten, gespickt
1/2 TL Majoran
  Salz und Pfeffer
20 g Fett zum Braten
Paprikaschote(n), rot und grün
Zwiebel(n)
1 Stange/n Lauch
250 g Möhre(n)
150 g Sellerie
500 ml Brühe
1/2 TL Basilikum, getrocknet
1 EL Petersilie, gehackt
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Braten mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben und im heißen Fett in einem Topf rundherum anbraten. Ca. 1/4 l Brühe zugießen und das Fleisch zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren. Eventuell etwas Brühe nachgießen.

Gemüse putzen und waschen. Lauch, Möhren und Zwiebeln in Scheiben schneiden, Sellerie würfeln und die Paprikaschoten in große Stücke schneiden. Das Gemüse nach gut 40 Minuten Schmorzeit zu dem Fleisch geben, etwas Brühe zugießen und das Gericht weitere 20 Minuten schmoren.

Erst kurz vor Ende der Schmorzeit Basilikum und gehackte Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.