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Zutaten

Portionen
250 ml Vollmilch
1 EL Zitronensaft, frisch oder Weißweinessig

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Milch in ein Gefäß geben. Dann die Säure dazugeben und alles gut umrühren. Nach ca. 10 bis 15 Minuten gerinnt die Milch und wird leicht dickflüssig.

Diese schnelle Variante ist ein Ersatz für Buttermilch, da sie nicht so fest wird. Für die Verwendung als Rezeptzutat, wie zum Beispiel für Buttermilch-Zitronen-Eis, ist das Produkt gut geeignet.

Die Buttermilch ist für die sofortige Verwendung gedacht. Reste sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und möglichst rasch verwendet werden.