Nudel-Leberkäs-Auflauf mit Gemüse unter Kartoffelkruste


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schnelle, leckere Resteverwertung, Kindermahlzeit

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20 Min. simpel 16.10.2018



Zutaten

für
200 g Nudeln, evtl. Vollkornnudeln
1 kl. Dose/n Erbsen und Möhren
200 g Leberkäse nach Wahl
400 ml Bratensauce
1 EL Frischkäse, light

Für die Kruste:

1 m.-großes Ei(er)
5 Kartoffel(n), gegart, evtl. vom Vortag, je nach Größe mehr oder weniger
1 Handvoll Gouda, gerieben
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Muskat
evtl. Parmesan, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und nach dem Abgießen in eine Auflaufform geben. Die Erbsen und Möhren abgießen und auf den Nudeln verteilen. Den Leberkäse würfeln und auf dem Gemüse verteilen.

Einen Löffel Frischkäse unter die Bratensoße rühren. Die Soße über den Auflauf gießen.

Kartoffeln vom Vortag reiben oder zerdrücken, oder rohe Kartoffeln schälen, kochen und dann wie zuvor beschrieben zerkleinern.

Das Ei mit den Kartoffeln verrühren und die Masse nach Belieben - eher kräftiger - mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen. Nun den geriebenen Gouda untermischen. Die Kartoffel-Ei-Käse-Masse auf dem Auflauf verteilen.

Bei 180 °C mit Umluft etwa 30 Minuten backen und zum Ende hin ggf. die Grillfunktion zuschalten, um die Kruste zu bräunen. Wer mag, kann beim Servieren noch Parmesan darüber streuen.

Das Rezept ist eine gute Resteverwertung. Außerdem schmeckt der Auflauf auch den lieben Kleinen.

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