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Zutaten

Portionen
1 Pck. Gnocchi (Kühltheke), ca. 500 g, oder selbstgemacht
10  Cocktailtomaten
2 Handvoll Pinienkerne
1 Handvoll Rucola
2 EL Balsamico, heller
1 TL Senf, süßer
1 EL Olivenöl
 evtl. Wasser
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Gnocchi nach Packungsanweisung in siedendem Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen oder das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

Die Cocktailtomaten halbieren.

Die Pinienkerne in einer Pfanne unter Rühren rösten und abkühlen lassen.

Den Rucola in einem Mixbehälter zusammen mit Balsamico, Öl und Senf mit einem Zauberstab zu einer Soße pürieren. Sollte es zu fest werden, einfach etwas Wasser hinzufügen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen in eine Schüssel geben und servieren.