Opa Fredis gigantischer Apfelstreuselkuchen


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für eine 26er Springform

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30 Min. normal 02.10.2018 228 kcal



Zutaten

für
Öl für die Form
evtl. Puderzucker zum Bestreuen

Für den Teig:

150 g Mehl, griffig
1 Pck. Vanillepuddingpulver
120 g Butter, weiche
60 g Zucker (Kristallzucker)
2 Msp. Backpulver
1 Schuss Rum, 38 % Vol.

Für die Füllung:

700 g Äpfel, säuerlich, z. B. Boskoop oder Elstar
etwas Zitronensaft
1 EL Rosinen, optional

Für die Streusel:

100 g Mehl
75 g Butter, zimmerwarme
50 g Zucker (Kristallzucker)
2 Pck. Vanillezucker
1 ½ TL Zimt, möglichst Ceylon-Zimt

Nährwerte pro Portion

kcal
228
Eiweiß
0,00 g
Fett
24,00 g
Kohlenhydr.
3,99 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Alle Teigzutaten glatt verkneten, den Teig in eine geölte 26er Springform geben und am Rand etwas hochziehen.

Die Äpfel in Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht gleich braun werden. Eventuell mit den Rosinen vermischen und den Teig damit belegen.

Die Zutaten für die Streusel händisch bröselig kneten und auf den Äpfeln verteilen.

Den Kuchen bei 180 °C Umluft 40 - 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und falls gewünscht anschließend mit Puderzucker bestreuen.



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Suse0411

Bin echt begeistert, nicht trocken. Ich habe allerdings noch 1 Ei dazugeben und alles in den Supercook (Thermomix). 3 Minuten, Stufe 3 und über die Streusel auch noch Mandeln.

04.11.2020 13:56
Antworten
UlmerSpatz79

Das beste Apfelkuchenrezept! Sehr lecker und saftig!

23.05.2020 13:32
Antworten
Fruchtsimone

Bin nicht der "Bäcker" hatte heute aber einfach Lust auf Apfelkuchen. Dieser hier erschien mir einfach... Leider hat mir mein Teig für die Form nicht gereicht. Seltsam.... Für mich erscheint der Kuchen etwas trocken, allerdings noch nicht probiert. Ich möchte diesen Kuchen nicht schlecht bewerten, denn alle anderen sind begeistert! Die fehler liegen zu 100% bei mir :D Also vielen dank fürs Rezept!

21.04.2019 16:36
Antworten
Fred5710

Nix zu danken. Freut mich. :-)

26.11.2018 13:12
Antworten
GreenOnions

Vielen Dank für dieses tolle Rezept!!! Aufmerksam bin ich darauf geworden, da der Spitzname meiner Tochter (8 Jahre) auch Fredi ist :-) Meine Frau und ich mögen Apfelkuchen super gerne. Und diesen hier besonders. Ist gut gelungen und schmeckt ausegsprochen lecker. Den wird es in Zukunft öfter geben. Bild ist schon unterwegs... Danke, Opa Fredi

26.11.2018 12:42
Antworten
LilithL1

Selten einen Apfelkuchen so schnell verschwinden sehen. Der hat bei uns eingeschlagen wie eine Bombe. 😍

22.10.2018 15:40
Antworten
andy-y

Danke Opa Fredi, mit deinem echt gigantischem Apfelkuchen Rezept hast du sogar einem Menschen der kein Apfelkuchen mag überzeugt! Ich würde ihn schon als legendär bezeichnen. Grüße aus dem Dreiländereck

03.10.2018 14:54
Antworten