Dinkelpizza

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30 Min. simpel 26.09.2018



Zutaten

für
1 kg Dinkelmehl Type 1050
1 ½ Würfel Frischhefe
200 ml Wasser, lauwarm, bei Bedarf auch mehr
1 EL Salz
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.

Das Mehl in einen Schlüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen und die aufgelöste Hefe hineingeben. Ca. 10 min stehen lassen.

Dann das Salz und Öl hinzugeben und so lange gut kneten (per Hand oder Küchenmaschine), bis ein homogener Teig entstanden ist. Evtl. etwas Wasser nachgeben. Den Teig in 8 Teile teilen und diese jeweils zu einem runden Pizzaboden formen. Dann nach Wunsch belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen.

Tipp: Der Teig kann auch eingefroren werden. Am besten schon in ausgerollter Form. Dann aus Gefrierfach nehmen, belegen und direkt in den Ofen geben.

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Stibbsn

Ich nehme immer doppelt so viel Wasser wie angegeben. Ist arg wenig. Aber mit der doppelten Menge wird der Teig super 😁👍

03.06.2021 17:57
Antworten
lisl4178

Das Verhältnis Mehl zu Wasser kommt mir arg wenig vor, sollten es nicht 500-600ml Wasser sein?

01.04.2019 11:11
Antworten