Haselnuss-Baiser-Gebäck
mit Rosinen
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 150 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 75 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Eigelb |
| 6 TL | Kaffee, stark |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 3 | Eiweiß |
| 130 g | Zucker |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 50 g | Haselnüsse, gehackte oder gehobelt |
| 50 g | Rosinen |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| 1 Tafel | Schokolade |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät zu einen Teig verarbeiten. Ein Blech mit Backpapier belegen und den Teig auf einer Fläche von 40 x 15 cm verstreichen. Als Begrenzung einen Backrahmen verwenden oder alternativ einen Rahmen aus Alufolie bauen.
Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 14 Min. backen. Anschließend den Boden aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Für den Belag die Eiweiße mit dem Zucker sehr steif schlagen. Die Rosinen grob haken und zusammen mit den Nüssen unter den Eischnee heben. Die Masse auf dem Boden verstreichen und nochmals etwa 25 Min. backen.
Die Schokolade schmelzen und das Gebäck damit besprenkeln. Nachdem die Schokolade fest geworden ist, je nach Belieben in Streifen, Rauten oder Ecken schneiden.
Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 14 Min. backen. Anschließend den Boden aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Für den Belag die Eiweiße mit dem Zucker sehr steif schlagen. Die Rosinen grob haken und zusammen mit den Nüssen unter den Eischnee heben. Die Masse auf dem Boden verstreichen und nochmals etwa 25 Min. backen.
Die Schokolade schmelzen und das Gebäck damit besprenkeln. Nachdem die Schokolade fest geworden ist, je nach Belieben in Streifen, Rauten oder Ecken schneiden.
Kommentare
Sehr leckeres Rezept. Die Familie war begeistert. Danke !
Danke für das tolle Rezept hat uns sehr gut geschmeckt.