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Zutaten

Portionen
250 g Vollkornpenne
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
400 g Champignons, weiß
500 g Hackfleisch, gemischt
200 g Kochschinken
Paprikaschote(n), grün
Frühlingszwiebel(n)
200 g Feta-Käse
100 g Gorgonzola
100 g Kräuterfrischkäse
200 g Emmentaler, gerieben
250 ml Rotwein, trockener oder halbtrockener
400 ml Sahne
3 EL Tomatenmark
  Salz und Pfeffer
  Chilipulver
  Kräuter der Provence
  Olivenöl zum Braten

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 840 kcal

Die Vollkornpenne bissfest kochen. Sie garen später im Ofen noch leicht nach.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons zusammen mit Olivenöl scharf anbraten. Dann das Gehackte und den gewürfelten, gekochten Schinken hinzugeben. Die Zutaten gut braten, bis das Hackfleisch gar ist.

In der Zwischenzeit die Nudeln abschütten und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammen kleben.

Die Paprikaschote klein würfeln, die Frühlingszwiebeln schneiden und den Feta-Käse und Gorgonzola würfeln. Sobald das Hackfleisch gar ist, die Paprika und die Frühlingszwiebel hinzugeben und noch 3 - 4 Minuten garen. Die Zutaten mit dem Rotwein ablöschen, das Tomatenmark unterrühren, dann die Sahne und schließlich mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kräuter de Provence nach Gusto abschmecken. Zuletzt den Kräuterfrischkäse hinzugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.

Den Boden einer Auflaufform von ca. 40 x 35 cm mit Nudeln bedecken. Den Feta- und Gorgonzola-Käse auf den Nudeln verteilen. Die Pfannenzutaten über die Nudeln und den Käse geben. Abschließend den Auflauf mit dem Emmentaler bestreuen.

Den Backofen vorheizen und den Auflauf bei 180° C Umluft ca. 25 - 30 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad, überbacken.

Als Beilage empfehlen wir einen leichten Salat. Dazu passt als Getränk der bereits geöffnete Rotwein.

Das Gericht enthält ca. 840 Kcal pro Portion.