Tomaten-Oliven-Chutney
vegetarisch, vegan
Zutaten
für| 1,4 kg | Tomate(n) |
| 400 g | Zwiebel(n) |
| 250 g | Oliven |
| 100 ml | Aceto balsamico |
| 200 ml | Weinessig |
| 80 g | Zucker |
| ¼ | Chilischote(n) |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 EL | Salz |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Tomaten häuten und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebeln grob hacken.
Die Zwiebeln in Olivenöl kurz anschwitzen, danach die Tomaten dazugeben und mit Weinessig sowie Aceto Balsamico ablöschen. Die Oliven nach Belieben klein schneiden. Die Chilischote fein hacken und beides hinzugeben. Anschließend Zucker, Paprikapulver und Salz hinzugeben. Mit Pfeffer abschmecken. Alles ohne Deckel ca. 60 - 90 Minuten kochen, bis es eindickt, dabei immer wieder umrühren.
Das Chutney in ausgekochte Gläser füllen.
Die Zwiebeln in Olivenöl kurz anschwitzen, danach die Tomaten dazugeben und mit Weinessig sowie Aceto Balsamico ablöschen. Die Oliven nach Belieben klein schneiden. Die Chilischote fein hacken und beides hinzugeben. Anschließend Zucker, Paprikapulver und Salz hinzugeben. Mit Pfeffer abschmecken. Alles ohne Deckel ca. 60 - 90 Minuten kochen, bis es eindickt, dabei immer wieder umrühren.
Das Chutney in ausgekochte Gläser füllen.
Kommentare