Black Dogs
schwarze Hot Dog-Brötchen, mit Tintenfischtinte (Sepiatinte) gefärbt
Zutaten
für| 80 g | Butter |
| 100 ml | Wasser |
| 150 ml | Milch |
| 5 g | Zucker |
| 5 g | Salz |
| 530 g | Mehl Type 405 |
| 1 Tüte/n | Trockenhefe |
| 32 g | Sepiatinte (8 Beutel à 4 g) |
| 1 kleines | Ei(er) zum Bestreichen |
| n. B. | Salz, grobes, zum Bestreuen |
Zubereitung
Aus den Zutaten von Butter bis Hefe einen glatten Hefeteig kneten. Zum Schluss die Tintenfisch-Tinte hinzufügen und gut durchkneten (dazu nimmt man am besten Einweghandschuhe). Den Teig eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Nun längliche Brötchen von jeweils etwa 120 g formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Das Ei mit etwas Wasser verquirlen, die Brötchen damit einpinseln und mit grobem Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 18 bis 20 Minuten backen.
Der rohe Teig riecht leicht fischig, aber die Brötchen schmecken und riechen absolut nicht nach Fisch.
Die Menge ergibt 7 Brötchen.
Nun längliche Brötchen von jeweils etwa 120 g formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Das Ei mit etwas Wasser verquirlen, die Brötchen damit einpinseln und mit grobem Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 18 bis 20 Minuten backen.
Der rohe Teig riecht leicht fischig, aber die Brötchen schmecken und riechen absolut nicht nach Fisch.
Die Menge ergibt 7 Brötchen.
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