Pflaumen-Lakritz-Aufstrich
raffiniert, einfach, als Geschenk, ergibt 2 - 3 Gläser
Zutaten
für| 500 g | Pflaume(n), reife, z.B. Bühler Zwetschgen |
| 150 g | Lakritze, weiche |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 250 g | Gelierzucker 2:1 |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker oder das Mark einer halben ausgekratzen Vanilleschote |
Zubereitung
Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und achteln. Mit Lakritz und Gelierzucker in einem Topf mischen. Auf dem Herd erwärmen und bei kleiner Hitze ca. 25 - 30 Minuten köcheln lassen.
Ein feines Haarsieb auf einen zweiten Topf setzen und die Obstmasse durchs Sieb streichen. Zitronensaft und Vanillezucker oder Vanillemark unterrühren und aufkochen lassen. Dann in vorbereitete Twist-Off Gläser füllen und diese fest verschließen.
Wer eine kräftigere Lakritznote mag, verwendet 200 g Lakritz.
Ein feines Haarsieb auf einen zweiten Topf setzen und die Obstmasse durchs Sieb streichen. Zitronensaft und Vanillezucker oder Vanillemark unterrühren und aufkochen lassen. Dann in vorbereitete Twist-Off Gläser füllen und diese fest verschließen.
Wer eine kräftigere Lakritznote mag, verwendet 200 g Lakritz.
Kommentare
Mega lecker! Den Aufstrich habe ich letzten Herbst gemacht. Das 1. Glas habe ich nun endlich geöffnet. Der Geschmack ist sagenhaft lecker. Da streich ich gleich mal mehr aufs Brot. :D