Kirschmuffins mit Schokosplittern und Streuseln
schnell, saftig, fruchtig, ergibt 12 Muffins
Zutaten
für| 70 g | Zucker |
| 120 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 120 ml | Milch |
| 100 g | Zartbitterschokolade z. B. Kuvertüre oder Blockschokolade |
| 1 Glas | Sauerkirschen, entsteint, gezuckert, Abtropfgewicht ca. 350 g |
Für die Streusel: |
|
|---|---|
| 75 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
3156Eiweiß
58,93 gFett
152,98 gKohlenhydr.
375,74 gZubereitung
Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier dazugeben und glatt rühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermengen und portionsweise abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Die Schokolade hacken (wer es schokoladiger mag, kann auch gut 150 g nehmen) und unter den Teig rühren. Die Sauerkirschen gut (!) abtropfen lassen und als Letztes zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig am besten mit 2 Esslöffeln in ein 12er-Muffinblech füllen. Wer keine Papierförmchen benutzt, sollte die Mulden vorher etwas einfetten. Ich empfehle Papierförmchen.
Wer mag, kann die Muffins noch mit Streuseln aufpeppen, sie schmecken aber auch ohne sehr gut.
Für die Zubereitung der Streusel Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Butter verkneten. Die Konsistenz ist genau richtig, wenn der Teig zwar so gerade zusammenhält, wenn man ihn zusammendrückt, er aber leicht wieder auseinanderbröselt. Die Streusel dann auf die Muffins geben.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 - 25 Min. backen.
Die Muffins gehen schön auf, ich bekomme immer 12 recht große Muffins aus diesem Rezept. Sicherlich würde es auch für 15 kleinere reichen.
Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Abwandlung von schokomac's "Leckere Apfel - Streusel - Muffins", die ich auch sehr empfehlen kann!
https://www.chefkoch.de/rezepte/1660031274094706/Leckere-Apfel-Streusel-Muffins.html
Den Teig am besten mit 2 Esslöffeln in ein 12er-Muffinblech füllen. Wer keine Papierförmchen benutzt, sollte die Mulden vorher etwas einfetten. Ich empfehle Papierförmchen.
Wer mag, kann die Muffins noch mit Streuseln aufpeppen, sie schmecken aber auch ohne sehr gut.
Für die Zubereitung der Streusel Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Butter verkneten. Die Konsistenz ist genau richtig, wenn der Teig zwar so gerade zusammenhält, wenn man ihn zusammendrückt, er aber leicht wieder auseinanderbröselt. Die Streusel dann auf die Muffins geben.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 - 25 Min. backen.
Die Muffins gehen schön auf, ich bekomme immer 12 recht große Muffins aus diesem Rezept. Sicherlich würde es auch für 15 kleinere reichen.
Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Abwandlung von schokomac's "Leckere Apfel - Streusel - Muffins", die ich auch sehr empfehlen kann!
https://www.chefkoch.de/rezepte/1660031274094706/Leckere-Apfel-Streusel-Muffins.html
Kommentare
Mega lecker, vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Wer die Muffins zum Mitnehmen für eine Gruppe oder als kleines Fingerfood vorbereiten möchte, bekommt mit einem Minimuffinblech ca. 30-36 Minimuffins aus der Teigmenge. (Form gut einfetten, am besten mit Paniermehl ausbröseln). Achtung bei der Backzeit, sie verkürzt sich dann natürlich! Egal, wohin ich sie mitgebracht habe, sie gingen immer weg wie warme Semmeln! :)
Hallo Tilli, Danke für dein Feedback und schön, dass es dir geschmeckt hat! Liebe Grüße, Lea
Habe heute dein Rezept entdeckt und gleich mal gebacken. Super lecker daumen hoch .
Ich bin eigentlich kein Fan von Obst in Muffins, wollte das Rezept aber mal ausprobieren und bin begeistert! Die Muffins waren super lecker und das Rezept ist direkt in meinem Kochbuch gelandet. 5 Sterne!
Ich mache es ganz kurz: Klare Empfehlung! Lecker! Danke für das Rezept
Hallo achja ich nahm lieber TK-Kirschen, die machen einen tollen Geschmack. Die habe ich vorher auftauen lassen und den Saft weg. LG Patty
Hallo freut mich, dass dir das Bild gefällt LG Patty
Hey, freut mich, dass es dir geschmeckt hat und super Bild übrigens! 😊
Hallo die Muffins sind sehr lecker ich nahm weniger Zucker und frisch gemahlenen Dinkel Danke für das Rezept LG patty