Pikanter Hühnersalat
eine Idee von Kurt Drummer
Zutaten
für| 400 g | Hähnchenfleisch, gebratenes, in kleine Stücke geschnitten |
| 2 m.-große | Ei(er), gekochte, in Scheiben geschnitten |
| 1 EL | Kapern, fein gehackt |
| 3 | Anchovisfilet(s), fein gehackt, (oder entsprechende Paste) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 m.-große | Gewürzgurke(n) oder Pfeffergurken, in dünne Scheiben geschnitten |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 1 EL | Senf |
| 3 EL | Öl |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Zucker |
| n. B. | Essig |
Zubereitung
Aus Senf, Öl, ein wenig Essig, etwas Zucker, Salz und Pfeffer ein Salatdressing rühren. Die Zwiebel, die Anchovis, die Kapern und das Hühnerfleisch untermischen. Gut durchziehen lassen (ca. 3 Stunden).
Zum Schluss dünne Gewürzgurkenscheiben und Scheiben von gekochten Eiern unterziehen.
Dazu Toast und Butter reichen.
Zum Schluss dünne Gewürzgurkenscheiben und Scheiben von gekochten Eiern unterziehen.
Dazu Toast und Butter reichen.
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