Tortellinisuppe mit Spinat und Hähnchen


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15 Min. normal 24.08.2018



Zutaten

für
1 Zwiebel(n) oder 4 EL TK-Zwiebelwürfel
1 Knoblauchzehe(n) oder 1 gestrichener TL Knoblauchpulver
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
1 ½ Liter Hühnerbrühe
500 g Hähnchenbrust
1 Dose/n Tomaten, stückige, à 425 ml, n. B. auch mehr
½ Paket Spinat, TK, à ca. 500 g
2 Beutel Tortellini, frisch, je ca. 400 g, z. B. Spinat-Ricotta oder Tomate-Mozzarella, à ca. 250 g
100 ml Sahne
1 TL Basilikum, frisch gehackt oder TK
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch in heißem Öl glasig dünsten, das Tomatenmark dazugeben und mit der Brühe ablöschen.

Die Hähnchenbrust kleinschneiden - dünne Scheibchen garen schneller - und in die Brühe geben. Die Dosentomaten hinzufügen. Wer es intensiver mag oder die Masse strecken möchte, nimmt zwei Dosen, aber eine reicht auch. Das Gericht auf mittlere Stufe insgesamt ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen. Bei mir ist das Stufe 6.

Nach zehn Minuten den Spinat, nach fünf weiteren Minuten die Tortellini in den Topf geben. Die Temperatur etwas erhöhen, bis die Nudeln aufsteigen. Die Sahne und das Basilikum dazugeben und das Gericht abschmecken.

Wer mag, nimmt mehr Basilikum und reibt frischen Parmesan und schwarzen Pfeffer darüber. Man kann zu Beginn auch etwas ganz fein gewürfelte Zucchini mit dazugeben.

Das Rezept ist schnell zu machen, sättigend und absolut unproblematisch. In gehacktem Zustand
haben auch Kinder deutlich weniger Probleme mit dem Spinat.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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