Birnenchutney
passt perfekt zu Käse und Roastbeef
Zutaten
für| 1 kg | Birne(n), nicht zu reif |
| 1 | Apfel, säuerlich |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 250 ml | Weißweinessig oder Honigessig |
| 70 ml | Weißwein |
| 220 g | Zucker, brauner |
| 5 EL, gehäuft | Rosinen |
| 2 EL | Senfkörner |
| 2 kleine | Chilischote(n), rot |
| ½ | Zitronenabrieb |
| 1 Stück(e) | Ingwer, daumengroß |
| 1 EL, gehäuft | Thymian, getrocknet |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
324Eiweiß
3,09 gFett
1,77 gKohlenhydr.
70,82 gZubereitung
Die Birnen und den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einem Topf miteinander vermischen, aufkochen lassen und anschließend auf kleiner Flamme eine Stunde weiter kochen. Die Kochdauer hängt von der Größe der Birnen-/Apfelstücke ab.
Twist off Gläser mit kochendem Wasser ausspülen und das heiße Chutney direkt abfüllen, verschließen und erkalten lassen.
Wer keine Stückchen in seinem Chutney will, kann dieses gerne nach dem Kochvorgang pürieren.
Die Menge ist für 6 - 7 Gläser à 250 ml ausgelegt.
Alle Zutaten in einem Topf miteinander vermischen, aufkochen lassen und anschließend auf kleiner Flamme eine Stunde weiter kochen. Die Kochdauer hängt von der Größe der Birnen-/Apfelstücke ab.
Twist off Gläser mit kochendem Wasser ausspülen und das heiße Chutney direkt abfüllen, verschließen und erkalten lassen.
Wer keine Stückchen in seinem Chutney will, kann dieses gerne nach dem Kochvorgang pürieren.
Die Menge ist für 6 - 7 Gläser à 250 ml ausgelegt.
Kommentare
Ich habe dieses Chutney schon mehrmals zubereitet und auch schon verschenkt, alle waren bisher sehr begeistert :) Ist zu Käse oder Leberwurst besonders lecker. Habe allerdings die Rosinen immer weggelassen. Danke für das Rezept!