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Salat mit Quinoa und Hähnchen

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20 Min. simpel 22.08.2018



Zutaten

für

Für das Dressing:

1 EL Sesamöl
2 EL Weißweinessig, mild
2 EL Sweet Chili Sauce
½ TL Zucker, braun
etwas Salz
etwas Pfeffer, bunt, frisch gemahlen

Für den Salat:

1 Hähnchenbrustfilet(s), gekocht oder gebraten
1 EL Sesam
½ Tasse Quinoa
3 Lauchzwiebel(n)
50 g Zuckerschote(n)
1 Handvoll Salatblätter, knackig
2 Möhre(n)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Quinoa in einem feinmaschigen Sieb heiß spülen und abtropfen lassen. Nach Packungsanleitung garen. Vollständig abkühlen lassen.

Die Zuckerschoten putzen, halbieren und 2 - 3 Mintuen blanchieren. In ein Sieb abgießen und kalt abspülen. Gut abtropfen und abkühlen lassen.

Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis er leicht Farbe nimmt. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Die Möhren schälen und in feine Streifen raspeln, die hellen Teile der Lauchzwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen, trocken schleudern und und in mundgerechte Stücke schneiden.

Das gegarte, kalte Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Man kann Reste von gekochtem oder gebratenem Hühnerfleisch verwenden oder ein Hähnchenfilet braten und abkühlen lassen.

Die Zutaten für das Dressing gut verrühren.

Die Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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