Putenschnitzel mit Brokkoli vom Blech


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30 Min. normal 11.07.2005 377 kcal



Zutaten

für
600 g Putenschnitzel
Pfeffer, weiß
1 Zitrone(n), unbehandelt
100 ml Olivenöl
Salz
600 g Brokkoli
2 Fleischtomate(n) (ca. 400 g)
150 g Mozzarella
1 EL Kapern, gehackt

Nährwerte pro Portion

kcal
377
Eiweiß
31,42 g
Fett
26,27 g
Kohlenhydr.
3,82 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden
Die Putenschnitzel in je 3 - 4 dünne Scheibchen schneiden. Mit weißem Pfeffer würzen. Die Hälfte der Zitronenschale fein abreiben und mit 5 EL Olivenöl verrühren. Die Schnitzelchen mit dem Zitronenöl bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank 1 - 2 Std. durchziehen lassen.

In einem Topf etwa 1 l Salzwasser aufkochen. Den Brokkoli putzen. Die Röschen abtrennen, die Haut von den dicken Stielen abziehen. Stiele etwas zerkleinern. Brokkoli ca. 3 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen, ein tiefes Backblech mit 3 EL Öl bestreichen. Die Schnitzelchen auf dem Blech verteilen, mit der abgetropften Marinade beträufeln. Den Brokkoli zwischen den Scheiben verteilen.

Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben mit je einer Mozzarellascheibe belegen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnitzelchen verteilen. Im Backofen ca. 15 Minuten garen.

Etwa 4 EL Olivenöl mit 3 - 4 EL Zitronensaft kräftig zu einer schaumigen Sauce aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Kapern einrühren. Den Brokkoli und die belegten Schnitzelchen mit der Sauce beträufeln und ca. 10 Minuten überbacken.

Dazu passt frisches Baguette. Ideal auch für viele Gäste.



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pia_stockhausen

Nichts verändert, super leckeres leichtes Gericht. Danke für das Einstellen. Deshalb volle Punktzahl.

08.06.2021 14:55
Antworten
Matthias322

Lecker so wie es ist, nichts weglassen, nichts dazufügen nichts anders machen. Volle Punktzahl

09.05.2021 10:05
Antworten
JasmineB3

5 Sterne! Wir mögen keine Kapern und ich mache es deswegen einfach ohne.. Das ist unser neues Lieblingsgericht! Wirklich Unfassbar lecker ❤️

10.03.2021 07:59
Antworten
ymja

Geschmacklich hat uns das Gericht überzeugt. Hätte nicht gedacht, dass Brokkoli und Kapern so gut zusammen passen. Gestört hat uns auch die viele Flüssigkeit.

21.02.2021 19:12
Antworten
Krobs

Super, volle Punktzahl, haben nur Hähnchen statt Pute genommen, sonst alles Original, nur halbe Portion, da wir Zwei sind. Mit Italienischen Brot zum tippen, da viel leckere Flüssigkeit zur Freude meines Mannes. Bild unterwegs.

13.02.2021 19:14
Antworten
KüchenfeeStraubing

Hab es heute ausprobiert. Ganze Familie war begeistert....durch die Zitrone, schmeckte es so richtig nach Sommer.

30.03.2016 20:27
Antworten
Friesenkind

Lecker Ich habs heute gemacht und noch mit etwas frischen Spinat ergaenzt. Sehr gut, LG Friesenkind

09.03.2015 13:44
Antworten
mops1980

Wow, das ist richtig klasse! Mal was ganz anderes. Das perfekte Rezept, wenn man sich wie ich low carb ernährt. Ich hab dazu einen Gurkensalat gegessen und hab die Soße vom Blech einfach als Dressing dafür genommen.

14.07.2014 20:21
Antworten
just_fine

Nomnomnom! :) Bei uns gabs Ingwer-Basmati-Reis dazu. Die Schnitzel habe ich zusätzlich mit Ingwer und Chili gewürzt. Sehr lecker!

13.07.2014 22:01
Antworten
Garten-Tina

Habe gestern Abend die Pfanne gemacht und es nichts übrig geblieben, das spricht dann schon für das Rezept. War lecker, durch die Zitrone mit Olivenöl mal eine etwas andere Geschmacksrichtung. Ein kleines Manko: mir persönlich war zuviel dünne Flüssigkeit nach dem Backen in der Pfanne. Da muss ich mir fürs nächste Mal noch was überlegen. Aber ansonsten sehr lecker!

10.07.2014 11:23
Antworten