Heringssalat aus der Hammerschmiede
ein bunter Fischsalat frei nach Kurt Drummer
Zutaten
für| 4 | Hering(e), süß-sauer, oder Bismarkheringe |
| 125 g | Braten, kalter, oder Wurst |
| 2 m.-große | Äpfel |
| 6 | Pellkartoffel(n) |
| 2 große | Ei(er), hart gekocht |
| 1 m.-große | Gewürzgurke(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 75 g | Speck, fetter |
| 1 Bund | Petersilie |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Kapern |
| n. B. | Essig |
| n. B. | Senf |
Zubereitung
Die Heringe in Streifen wie für Gabelbissen, den Bratenrest und die Äpfel in feine Scheiben schneiden. Die gekochten Eier und die Gurke halbieren und in Scheiben, die Kartoffeln wie für Kartoffelsalat schneiden. Alles zusammenmischen und mit Öl, einer geriebenen Zwiebel, gehackten Kapern, Senf, Essig, Salz, Pfeffer und reichlich gehackter Petersilie abschmecken.
Den Speck würfeln, auslassen, heiß zum Salat geben, nochmals mischen und gut durchziehen lassen.
Bei uns zieht der Salat meistens 2 Tage durch und wird mit einer Scheibe Schwarzbrot mit Butter und einem kalten Freiberger Pils serviert.
Den Speck würfeln, auslassen, heiß zum Salat geben, nochmals mischen und gut durchziehen lassen.
Bei uns zieht der Salat meistens 2 Tage durch und wird mit einer Scheibe Schwarzbrot mit Butter und einem kalten Freiberger Pils serviert.
Kommentare
Endlich ein Heringssalat der richtig lecker schmeckt. Habe ihn vorgestern zu meinem Geburtstag gemacht und alle waren begeistert. 5 Sterne von mir *****