Zutaten
für| 375 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Butter |
| 125 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 250 g | Nüsse, gemahlen |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 125 ml | Sahne oder Dosenmilch |
| 1 | Apfel |
| etwas | Zimt |
Nährwerte pro Portion
kcal
4700Eiweiß
103,57 gFett
256,27 gKohlenhydr.
494,60 gZubereitung
Mit den Zutaten einen Hefeteig herstellen und ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und in eine Schüssel geben. Den Apfel reiben und zu den Nüssen geben. Zucker, Ei, Sahne und Zimt dazu, dann vermischen.
Den gegangenen Teig zu einer großen Platte auswellen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und die Platte zu einer großen Rolle rollen. Mit einem Messer nicht zu dicke Scheiben schneiden, diese auf Backpapier legen und bei 175°C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Den gegangenen Teig zu einer großen Platte auswellen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und die Platte zu einer großen Rolle rollen. Mit einem Messer nicht zu dicke Scheiben schneiden, diese auf Backpapier legen und bei 175°C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Kommentare
Oh Mann sind die lecker! Habe sie gestern mit frischer Hefe und Dinkelmehl gebacken und sie sind einfach traumhaft geworden. Vielen Dank für das leckere Rezept - die wird es sicher noch öfter geben :-)))
Für meine Nussschnecken habe ich Blätterteig verwendet. Die Füllung war sehr feucht und schwer, weshalb sich keine Rolle rollen ließ. Es war eine flache Flunder. Beim Abschneiden der ersten Scheibe hatte ich gleich Matsch, deshalb habe ich die "Rolle" am Stück gebacken. Geschmeckt haben meine Nussschnecken trotzdem sehr gut. Da ich nicht weiß, ob die schwere Verarbeitung am Blätterteig lag, verzichte ich auf eine Bewertung. Auf jeden Fall werde ich es sich auch noch mit Hefeteig probieren.
Entschuldigt, ich meinte Arbeitsplatte und Teigrolle. Das Wörterbuch nimmt oft die falschen Wörter:D
Hallo zusammen, ich habe diese Schnecken schon länger in meinem Kochbuch. Jetzt habe ich sie gebacken und ich muss sagen, ein toller Teig, der sich gut verarbeiten lässt. Auch das leichte Rösten der Nüsse ist ein toller Tipp. Zum Schneiden der Schnecken habe ich ein Steakmesser genommen. Man muss nur aufpassen, dass man die Arbeitsplatzes oder Trigmatte damit nicht kaputt schneidet. Auch bei mir sind die Schnecken oben herum etwas blass geworden. Ich hatte mir überlegt, sie nächstes Mal mit Milch oder Eigelb zu bestreichen, bevor sie in den Ofen kommen. Man könnte auch eine Glasur rüber machen, wenn einem die Blässe der Schnecken stören sollte. Danke für das tolle Rezept. Daumen hoch
Sehr sehr sehr lecker! Habe sie eben heute morgen gebacken und schon sind sie alle verputzt. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Word ab jetzt öfters gebacken. LG
Der Geschmack ist toll...ohne Frage! Aber 2 Dinge gehen bei mir immer nicht gut. 1. Wenn ich Hefeteig mit Fett zubereite, geht er einfach nicht. Auch diesmal war er nach 90min. noch nicht mal ein bißchen aufgegangen. 2. Wie um alles in der Welt schneidet ihr den, ohne das das die runde Form verloren geht???? Ich kann sie danach auch nicht mehr "hinbiegen" - schnüff- Liebe grüße lukasmama
Hallo lukasmama,beim Hefeteig ist es wichtig das die Milch nicht mehr wie 30°hat sonst kann die Hefe nicht mehr gehen.Wenn du keinenThermostat hast erwärmst du die Milch handwarm und dann erst des Fet t dazugeben etwas warten bis das Fett zerlaufen ist und nun unter das Mehl mischen. Zum schneiden wäre zu sagen : normaler weise ist der Teig mittel fest lässt sich also gut rollen und ich schneider immer den Teig mit einen Wellenschlief Messer.Übrigens kannst du den gleichen Teig herstellen und stadt der Nußfüllung einfach den ausgerollten Teig mit Butter bestreichen und ganz dick mit Zuker und Zimt bestreuen aufrollen und jede Rolle nun mit den dünnen Stiel/Kochlöffel)in der Mitte nach unten drücken.probiere es mal aus. Guß Montero125
Sehr lecker! ABER VORSICHT: Beim Anrösten der Haselnüsse wirklich aufpassen, dass sie nicht anbrennen! Ist schnell passiert (mir zumindest). Da hilft nur eins: Angebrannten Haselnüsse wegschmeißen und neue kaufen. Sonst schmecken die Schnecken leider leicht angekokelt. :-( Sonst aber wirklich sehr gut, die werde ich auf jeden Fall nochmal machen!
Finde die Schnecken sehr lecker. Habe versuchsweise einen Zuckerguss aus Puderzucker und Amaretto darüber gestrichen und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Vielleicht nimmt man dann bei den anderen Rezeptteilen etwas weniger Zucker, am Verhältnis arbeite ich noch. Lg Ralf
hallo montero Ich fand sie superlecker und göga auch. er nimmt morgen wieder eine Ladung mit zur Arbeit. da freuen sich immer alle drauf . Danke für das Rezept die mache ich jetzt öfter in der zeit wo der Teig geht kann mann wunderbar die nussmasse machen ich habe nur den zimt weggelassen und statdessen einen Tropfen karamell sirup mit rein gegeben ich ann nur sagen Herrlich lg morgana