Pilzsuppe


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15 Min. simpel 11.07.2005 302 kcal



Zutaten

für
500 ml Gemüsebrühe, klar, selbst gemacht
500 g Pilze, frisch
1 große Zwiebel(n)
1 Bund Petersilie
2 EL Mehl
2 Eigelb
250 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer

Nährwerte pro Portion

kcal
302
Eiweiß
10,01 g
Fett
25,14 g
Kohlenhydr.
9,84 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Pilze klein hacken. Die klein gehackte Zwiebel in Butter dünsten, die Pilze hinzugeben, nicht bräunen. 1 EL Mehl, Salz und Pfeffer nach Gefühl hinzu. Mit der Brühe auffüllen und von der Kochstelle nehmen. 2 Eigelbe mit Sahne verquirlen, unterziehen und zum Schluss Petersilie über die Suppe streuen. Alles 15 Minuten kochen lassen.

Dazu passt am besten Baguette.

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Kommentare

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Natti444

Ich habe das Eigelb weggelassen (Wozu kommt das überhaupt da rein??) und die Sahne durch Joghurt ersetzt. Es war fantastisch!!!!

04.07.2021 14:33
Antworten
annimiechenmutsch

War sehr lecker als Vorsuppe. Ich hab die Hälfte anpüriert und das Eigelb erst kurz vorm Servieren mit einem Schluck Sahne eingequirlt. Durch die Sahne war die Suppe sehr reichhaltig.

25.12.2020 22:06
Antworten
Hobbykoch008

Beim ersten Mal ist mir das verquirlte Eigelb aufgeflockt, die Suppe war nicht mehr genießbar. Beim zweiten Mal habe ich die Eigelb nach dem Kochen rein, hat mir nicht geschmeckt. Es fehlte die Frische, die Röstaromen und die Säure.

09.12.2020 12:53
Antworten
lunamarie68

Koche die Suppe gerade und bin begeistert. Hätte nicht gedacht, dass sie ohne pürieren schon so gut schmeckt! Hab noch Knoblauch und etwas Speck dazu getan! Großes Kino! Danke Dir!

11.11.2020 18:35
Antworten
Pio1

Also ich habe nach einem Rezept gesucht und habe (gebe ich offen und ehrlich zu) nach Bewertungen beurteilt welche ich nachkochen sollte... Und ich muss wirklich sagen.... Absolut genial👍👍👍.... Das einzige was ich mir noch besser vorstellen könnte was das Geschmackserlebnis noch besser machen würde... wäre eine große Pilz Vielfalt (ich hatte leider nur Maronen 😭😭)... Es war aber nicht das letzte mal dieses Jahr, dass ich das Rezept verwenden werde... Die Pilze sprießen ja gerade aus dem Boden 😀😀

02.11.2020 22:54
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo, vielen Dank für das leckere Rezept! Die Suppe schmeckt wunderbar. Ich habe sie aus selbst gesammelten Waldpilzen gekocht und es wird sie mit Sicherheit wieder geben. Dafür gibt es volle 5 Sterne. Ein Bild ist unterwegs! LG Harpare

14.03.2010 16:31
Antworten
Doris83

Hallo, Das Rezept war echt lecker ob wohl ich nicht so ein Freund von Suppen bin. Ich hab noch Semmelknödel dazu gemacht, dann hält die Suppe gleich länger an. LD Doris

07.11.2005 14:41
Antworten
Kuschellenny

Hallo festina, sorry, bin umgezogen und erst seit heute wieder online. Deshalb erst jetzt eine Antwort auf Deine Frage: Ich habe die Suppe bisher immer nur mit Champigions gekocht und fand sie sehr lecker!!! LG Kuschelleny

25.09.2005 10:30
Antworten
festina

Hallo, noch mal ich, welche Pilzsorte verwendest Du? LG festina

12.07.2005 20:30
Antworten
festina

Hallo, das hört sich sehr lecker an und ist schon gespeichert. Ist doch wohl egal welche Sorte von Pilzen, oder? LG festina

12.07.2005 20:29
Antworten