Sommerliche Früchtetorte mit Mascarponecreme
mit Rührteigboden für 26er Springform
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 100 g | Butter, weiche |
| 80 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 EL | Milch, je nachdem wie fest der Teig ist |
Für die Creme: |
|
|---|---|
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 250 g | Mascarpone |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| n. B. | Früchte, z.B. Erdbeeren, Kiwi, Heidelbeeren, Himbeeren, Aprikosen, Pfirsiche Johannisbeeren etc. |
| 1 TL | Puderzucker zum Besäuben |
| 1 Handvoll | Minzeblätter oder Zitronenmelisseblätter |
Nährwerte pro Portion
kcal
1979Eiweiß
36,64 gFett
97,96 gKohlenhydr.
235,63 gZubereitung
Für den Boden die Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Eier zugeben und weiterrühren. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hineinrieseln lassen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dazugeben. Eventuell etwas Milch hinzufügen. Der Teig sollte schwer reißend vom Rührer fallen.
Den Teig in die Springform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den Boden vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Mascarpone unterrühren. Die Creme auf dem Boden verteilen.
Für den Belag die Früchte waschen, evtl. schälen und in kleine Stücke schneiden. Auf die Creme geben und mit den kleinen grünen Blättchen dekorieren. Zum Schluss nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Den Teig in die Springform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den Boden vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Mascarpone unterrühren. Die Creme auf dem Boden verteilen.
Für den Belag die Früchte waschen, evtl. schälen und in kleine Stücke schneiden. Auf die Creme geben und mit den kleinen grünen Blättchen dekorieren. Zum Schluss nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Kommentare
Schmeckt wunderbar frisch und passt sehr gut bei der Hitze 2018!