Kürbis - Nockerl überbacken
Kürbis - Gnocchi
Zutaten
für| 500 g | Gnocchi |
| 400 g | Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Gemüsebrühwürfel oder 1 TL Vegeta |
| 125 ml | Wasser, evt. mehr |
| 100 g | Käse (Holländer Gouda oder Mozzarella), mild, gerieben |
| etwas | Chilipulver und/oder Paprikapulver |
| 1 EL | Öl und etwas Kürbiskernöl |
Nährwerte pro Portion
kcal
337Eiweiß
11,62 gFett
10,45 gKohlenhydr.
48,12 gZubereitung
Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Öl glasig anschwitzen. Den Kürbis, wenn nötig, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden (geht super mit einem Gemüsehobel). Dann den Kürbis zur Zwiebel geben, etwas Wasser und die Gemüsewürze dazu. Alles gut durchdünsten, bei Bedarf weiteres Wasser dazugeben, aber es soll nicht zu dünnflüssig werden. Nach Geschmack Pfeffer, etwas Chilipulver und/oder Paprikapulver, Salz und ein wenig geriebene Muskatnuss hinzufügen. Dünsten, bis der Kürbis schön weich und cremig ist.
Währenddessen in einem separaten Topf mit Salzwasser die Gnocchi kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi abseihen und in einer eher flachen Auflaufform (in die Form kann man etwas Kürbiskernöl geben) gut mit dem Kürbisgemüse durchmischen. Dann den geriebenen Käse darüber streuen oder mit Mozzarellascheiben bedecken. Im Ofen ca. 10-15 Minuten überbacken.
Währenddessen in einem separaten Topf mit Salzwasser die Gnocchi kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi abseihen und in einer eher flachen Auflaufform (in die Form kann man etwas Kürbiskernöl geben) gut mit dem Kürbisgemüse durchmischen. Dann den geriebenen Käse darüber streuen oder mit Mozzarellascheiben bedecken. Im Ofen ca. 10-15 Minuten überbacken.
Kommentare
Wirklich sehr lecker - hat allen in der Familie sehr gut geschmeckt. Kleiner Tipp am Rande - ich habe die Gnocchi vorher noch leicht in der Pfanne mit Kürbiskernöl angebraten, so dass sie etwas krosser waren und den Gouda durch einen Bergkäse ersetzt, wodurch es etwas würziger wurde.
Ich hatte noch einige Kürbisse zu verarbeiten und war auf der Suche nach Ideen. Ich kann nur sagen, sehr sehr lecker, schnell gemacht . Ich habe noch etwas Cremefine dazugetan, ansonsten mich ganz an das Rezept gehalten. Das wird es definitiv öfter geben.
Danke für die positive Rückmeldung. LG Mietz
Also ich muss sagen, ich habe das erstmal Kürbis gemacht und habe den „Roten Zentner“ dazu genommen. Es war ein Gaumen Genuss! Allerdings werde ich beim nächstenmal ein wenig Bacon mit anbraten denn ich kann mir denken dass er sehr gut dazu passt!
Sehr lecker! Habe die Gnocci selber gemacht.
@ Asyriana - freut mich sehr, dass es geschmeckt hat. Wäre neugierig auf's Bild :-) LG Mietz
Habe noch einen übrigen Kürbis im Keller hervorgekramt...... ..... echt lecker war´s! Ich hab nur den Kürbis nach dem Dünsten passiert - war mir lieber. Hab das Ganze auch zu Bild gebracht :) LG Asy
Super Rezept! Mir und meinem Freund hat es echt toll geschmeckt! Wir waren noch dazu positiv überrascht, dass die Zubereitung auch recht schnell ging... Aber vorallem ist es eine gute Alternative zu Nudeln!!! Man braucht eh etwas Abwechslung ;o) Danke für das spitze Rezept Astrid
Da in Ungarn Kürbisschwemme ist, hab ich es gleich ausprobiert und da ich Gnocchi und Kürbisfan bin, Danke ein dickes Kompliment für das super Rezept. Danke Ulrike
Jetzt beginnt ja wieder die Kürbis-Saison und dieses Rezept kam mir gerade recht1 Dass die Gnocchi mit dem Kürbisgemüse vermischt werden und dann überbacken macht es würzig lecker und sieht sehr appetitlich aus. Für mich als Kürbisfan genau das Richtige! Danke + LG Mimami