Veganer Cremespinat
ohne Sahne und Soja, vegetarisch
Zutaten
für| 500 g | Blattspinat, TK oder frisch |
| 150 ml | Wasser |
| 80 g | Cashewnüsse, ungesalzen |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Fett |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Muskatnuss, frisch gerieben |
Zubereitung
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einem Topf in etwas Öl anschwitzen.
Die Cashewkerne mit dem Wasser im Mixer pürieren. Den aufgetauten, gut ausgepressten oder frischen, Spinat und den Knoblauch dazugeben und weiter pürieren, bis der Spinat schön cremig ist.
Die Spinatmischung zu der angeschwitzten Zwiebel geben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Cashewkerne mit dem Wasser im Mixer pürieren. Den aufgetauten, gut ausgepressten oder frischen, Spinat und den Knoblauch dazugeben und weiter pürieren, bis der Spinat schön cremig ist.
Die Spinatmischung zu der angeschwitzten Zwiebel geben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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