Kürbis-Kartoffel-Feta-Pfanne aus dem Backofen


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25 Min. normal 20.07.2018



Zutaten

für
1 großer Hokkaidokürbis(se)
1.250 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
1 Pck. Feta-Käse
4 EL Kürbiskerne
1 Zehe/n Knoblauch, ggf. mehr
1 TL Pfefferkörner
½ TL Fenchelsamen
1 TL Kreuzkümmel
2 Chilischote(n), getrocknet, ggf. mehr
2 TL Korianderkörner
125 ml Olivenöl
1 TL, gehäuft Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Pfefferkörner, Fenchelsamen, Kreuzkümmel, Chilischoten und Korianderkörner im Mörser zerstoßen (notfalls tut es auch ein Mixer). Den Knoblauch fein hacken

Den Kürbis waschen, unschöne Stellen und Stiel wegschneiden, halbieren. Mit einem Esslöffel die Kerne herauskratzen.Die Hälften noch einmal jeweils längs und quer halbieren, dann in fingerdicke Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln schälen, waschen und wie Pommes in Stäbchen schneiden.

Den Feta fein würfeln.

Kartoffeln und Kürbis auf die Fettpfanne geben und das Olivenöl darüber gießen und gut vermischen, so dass alle Stücke gut benetzt sind. Die Gewürzmischung, den Knoblauch und das Salz darüberstreuen, noch einmal gut durchmischen.

Erst 25 Minuten bei 200 °C backen lassen. Noch einmal gut durchmischen, dann den Feta und die Kürbiskerne darüber verteilen. Weitere 25 - 35 Minuten backen lassen.

Dazu passt am besten ein Tomaten-Paprika-Salat, findet meine Familie.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




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Isa8r

Schmeckt sehr lecker, vielen Dank für das Rezept :)

10.10.2020 20:52
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Gerlinde1967

Einfach und lecker, schöne Resteverwertung für Kürbis. Habe die Gewürze erst mit dem Öl gemischt und dann die Kürbis Kartoffel Mischung dazugegeben und verrührt. Super lecker.

15.11.2019 20:41
Antworten
Rodo1968

Danke für das tolle Rezept hat uns sehr gut geschmeckt

16.09.2018 09:04
Antworten