Bananenbrot

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15 Min. normal 20.07.2018



Zutaten

für
3 Banane(n)
2 EL, gehäuft Haferflocken (Dinkelhaferflocken)
2 EL, gehäuft Kokosmehl
2 EL, gestr. Leinsamenschrot, optional
1 TL, gestr. Backpulver
2 EL, gestr. Rohrzucker, braun
1 EL, gehäuft Eiweißpulver (Vanilleeiweißpulver)
200 ml Kokosmilch
2 Handvoll Rosinen, Cranberries oder anderes getrocknetes Obst
2 Handvoll Nüsse, ggf. gehackt
2 Handvoll Kirsche(n), entsteint, Äpfel, kleingeschnitten, oder ähnliches
1 Schälchen Chiasamen
1 Schuss Agavendicksaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 8 Stunden Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 9 Stunden 15 Minuten
Die Chiasamen einen Abend vorher in Wasser einlegen.

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorwärmen.

Die Bananen kleindrücken, mit allen anderen Zutaten vermischen und den Teig in eine Kastenform geben. Das Brot 1 Stunde lang bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Dabei abdecken, damit es nicht dunkel wird.

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