Zutaten
für| 3 | Banane(n) |
| 2 EL, gehäuft | Haferflocken (Dinkelhaferflocken) |
| 2 EL, gehäuft | Kokosmehl |
| 2 EL, gestr. | Leinsamenschrot, optional |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 2 EL, gestr. | Rohrzucker, braun |
| 1 EL, gehäuft | Eiweißpulver (Vanilleeiweißpulver) |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 Handvoll | Rosinen, Cranberries oder anderes getrocknetes Obst |
| 2 Handvoll | Nüsse, ggf. gehackt |
| 2 Handvoll | Kirsche(n), entsteint, Äpfel, kleingeschnitten, oder ähnliches |
| 1 Schälchen | Chiasamen |
| 1 Schuss | Agavendicksaft |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 8 Stunden Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 9 Stunden 15 Minuten
Die Chiasamen einen Abend vorher in Wasser einlegen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorwärmen.
Die Bananen kleindrücken, mit allen anderen Zutaten vermischen und den Teig in eine Kastenform geben. Das Brot 1 Stunde lang bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Dabei abdecken, damit es nicht dunkel wird.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorwärmen.
Die Bananen kleindrücken, mit allen anderen Zutaten vermischen und den Teig in eine Kastenform geben. Das Brot 1 Stunde lang bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Dabei abdecken, damit es nicht dunkel wird.
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