Pfirsicheis


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10 Min. normal 10.07.2018



Zutaten

für
600 g Pfirsich(e), geschält und gewürfelt
125 ml Wasser
½ Vanilleschote(n)
100 g Zucker
50 g Glukose
1 Prise(n) Salz
120 ml saure Sahne
250 ml süße Sahne
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 6 Stunden Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 6 Stunden 25 Minuten
Die Pfirsichstücke mit dem Wasser und dem ausgekratzten Vanillemark in zehn Minuten weich dünsten. Zucker, Glukose und eine Prise Salz zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren. Abkühlen lassen, dann süße und saure Sahne und einen Spritzer Zitronensaft einrühren. Wer mag, kann auch noch mit etwas Aprikosenschnaps oder -likör aromatisieren.

In der Eismaschine herunterkühlen und in der Tiefkühltruhe aushärten lassen. Vor dem Servieren eine halbe Stunde im Kühlschrank temperieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




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