Orientalisches Platthuhn mit süß-scharfem Ofengemüse

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.

Das Hähnchen am Rücken aufschneiden, waschen, säubern, und trocken tupfen. Mit der Hand flach auf ein tiefes Backblech drücken.

Die Zitrone waschen und etwas Zitronenschale abreiben. Die Zitrone auspressen.

Zitronensaft, Honig, Öl, Paprikapulver, Knoblauch, Curry, ich nehme Curry von Johannes King, ist aber mit Vorsicht zu genießen, lieber erst mal die halbe Menge und Salz sowie einen halben Teelöffel Zitronenabrieb verrühren. Die Marinade teilen.

Mit einer Hälfte das Hähnchen einpinseln. Wenn der Backofen die Temperatur erreicht hat, das Hähnchen auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben. Gesamtgarzeit beträgt je nach Größe 50 bis 60 Minuten.

Die Süßkartoffeln schälen, und ebenso wie die Aubergine und Zucchini in Würfel schneiden. Die Champignons je nach Zustand und Größe waschen und halbieren, eventuell die Haut der Köpfe abziehen. Tomaten halbieren. Das Gemüse in eine Schüssel geben und mit der übriggebliebenen Marinade mischen. Nach ca. 20 bis 25 Minuten um das Hähnchen auf das Blech geben und mitbraten.

Den Schafskäse in Würfel schneiden oder mit den Fingern oder einer Gabel grob zerbröseln und mit dem klein geschnittenen Schnittlauch sowie der klein geschnittenen Petersilie vermischen. Diese Mischung vor dem Servieren über das fertige Gemüse auf dem Blech verteilen

Wir trinken dazu lauwarmen Pfefferminztee, aber das ist Geschmackssache.