Sauerkirsch-Marmelade
mit Vanille, Kardamom und Cili
Zutaten
für| 1 kg | Sauerkirschen |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 | Kardamomsamen, gemörsert oder als Pulver |
| ½ Msp. | Chilipulver |
Zubereitung
Kirschen waschen und entsteinen, die Hälfte davon pürieren. Zusammen mit dem Gelierzucker und dem Vanillezucker im Kochtopf etwas ziehen lassen.
Langsam aufkochen lassen, 3 Minuten sprudelnd kochen, dann Kardamom und Chili dazugeben, 1 Minute weiterkochen.
Schaum mit einem Schaumlöffel abnehmen, gleich in saubere Gläser einfüllen und verschließen.
Passt heiß auch gut als Nachspeise zu Vanilleeis.
Langsam aufkochen lassen, 3 Minuten sprudelnd kochen, dann Kardamom und Chili dazugeben, 1 Minute weiterkochen.
Schaum mit einem Schaumlöffel abnehmen, gleich in saubere Gläser einfüllen und verschließen.
Passt heiß auch gut als Nachspeise zu Vanilleeis.
Kommentare
Danke HefeJim für das schöne Bild, zum Reinbeissen … : )
Wir haben auf 1,3 kg Kirschen 3 Pck Vanillezucker und 12 Kapseln Kardamom (die waren allerdings schon älter) genommen: sehr lecker! Das geschmackliche Verhältnis von Kirschen, Vanille und Kardamom ist ganz hervorragend!