Salzstangen-Grabsteine
einfach, für Krimidinner Vampire, Halloween, Snack
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 300 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 2 | Eigelb |
| ½ TL | Salz |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 50 ml | Milch |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 2 EL | Meersalz, grobes |
| 2 EL | Sesam, schwarzer |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Milch |
Nährwerte pro Portion
kcal
2251Eiweiß
40,49 gFett
133,00 gKohlenhydr.
221,63 gZubereitung
Alle Zutaten für den Teig mit dem Mixer und den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Eine Stunde kaltstellen.
Ofen vorheizen auf 200 °C.
Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Mit dem Messer in "Grabsteine" schneiden, ca. 3 x 6 cm Breite. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Ei mit Milch verquirlen. Die Teigstücke mit der Eier-Milch-Mischung bestreichen. Etwas Salz auf jedes Stück geben und mit den Sesamkörnern ein Kreuz legen. 15 Minuten backen, bis die "Grabsteine" goldbraun sind.
Eine Stunde kaltstellen.
Ofen vorheizen auf 200 °C.
Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Mit dem Messer in "Grabsteine" schneiden, ca. 3 x 6 cm Breite. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Ei mit Milch verquirlen. Die Teigstücke mit der Eier-Milch-Mischung bestreichen. Etwas Salz auf jedes Stück geben und mit den Sesamkörnern ein Kreuz legen. 15 Minuten backen, bis die "Grabsteine" goldbraun sind.
Kommentare
Hallo Tomilho, die Hefe ist vor allem für den Geschmack und nur ein kleines bisschen dafür da, den Teig beim Backen aufgehen zu lassen. Fand ich auch überraschend, aber die Salzstangen sollen ja auch nicht zu stark aufgehen. Viele Grüße
Bin etwas verwirrt: es kommt Hefe in den Teig, aber er wird nach 1 Std. KALT stellen weiterverarbeitet. Soll er da schon aufgegangen sein??? Oder wird die Hefe nur fuer den Geschmack zugegeben? Danke fuer jegliche Erlaeuterung.