Glutenfreier Blaubeerkuchen
laktosefrei möglich, für das Backblech oder eine 28er Springform
Zutaten
für| 250 g | Butter oder Margarine, weiche |
| 250 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 40 ml | Milch, bei Bedarf laktosefrei |
| 20 ml | Sahne, bei Bedarf laktosefrei |
| ¼ TL | Öl |
| 250 g | Mehlmischung, glutenfrei (Mehl-Mix C von Schär) |
| 180 g | Reismehl, z.B. von Bauck |
| 70 g | Hafermehl, z.B. von Bauck |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 500 g | Quark, 40 % Fett, bei Bedarf laktosefrei |
| 250 g | Heidelbeeren, frische |
Zubereitung
Das Backblech oder eine 28er Springform mit etwas Butter oder Margarine einfetten.
Butter oder Margarine mit Zucker sowie Vanillezucker verrühren, bis kein Zucker mehr erkennbar ist.
Eier, Milch, Sahne und Öl gut verrühren. Die Mehle mit Backpulver zugeben und so lange rühren, bis keine Mehl- oder Fettklümpchen mehr erkennbar sind. Den Quark mit den gewaschenen und gut abgetropften Heidelbeeren unterrühren. Den Teig auf das Backblech oder in die Form füllen.
Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober--/Unterhitze oder 150 - 160 °C Umluft ca. 60 Minuten backen, bis der Kuchen anfängt braun zu werden.
Ca. 30 - 60 Minuten abkühlen lassen.
Bitte den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, er schmeckt auch noch super köstlich am nächsten Tag. Den Kuchen früh genug aus dem Kühlschrank nehmen, er darf nicht zu kühl (zu fest) sein.
Butter oder Margarine mit Zucker sowie Vanillezucker verrühren, bis kein Zucker mehr erkennbar ist.
Eier, Milch, Sahne und Öl gut verrühren. Die Mehle mit Backpulver zugeben und so lange rühren, bis keine Mehl- oder Fettklümpchen mehr erkennbar sind. Den Quark mit den gewaschenen und gut abgetropften Heidelbeeren unterrühren. Den Teig auf das Backblech oder in die Form füllen.
Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober--/Unterhitze oder 150 - 160 °C Umluft ca. 60 Minuten backen, bis der Kuchen anfängt braun zu werden.
Ca. 30 - 60 Minuten abkühlen lassen.
Bitte den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, er schmeckt auch noch super köstlich am nächsten Tag. Den Kuchen früh genug aus dem Kühlschrank nehmen, er darf nicht zu kühl (zu fest) sein.
Kommentare
Ja das habe ich mich auch gefragt... ich hab jetzt alle 3 Sorten drin insgesamt 500 g Mehl. Kuchen ist im Ofen (mit Erdbeeren statt Blaubeeren da die mir am Thanninger Weiher zu mickrig waren zum pflücken). Later we will see.
Hallo ich möchte dein Rezept nachbacken. Meinst du zu den 250g Glutenfreies Mehl , noch 180gReismehl , +70g Hafermehl dazu? Oder entweder oder? Vielen Dank :-)