Süß-pikante BBQ-Sauce mit Johannisbeersaft
Sweet and Spicy BBQ Sauce, ergibt ca. 600 ml
Zutaten
für| 150 g | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Paprikapulver, geräuchertes |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 1 TL | Pimentpulver |
| 100 g | Zucker, brauner |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Apfelessig |
| 150 g | Tomatenketchup |
| 100 ml | Worcestersauce |
| 4 EL | Sojasauce |
| 200 ml | Johannisbeersaft, schwarzer |
Zubereitung
Die Zwiebeln fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Den Knoblauch hacken und dazugeben. Die Gewürze kurz anbraten. Zucker und Vanillezucker dazugeben und rühren, bis er geschmolzen ist. Die fein gehackte Chilischote und das Tomatenmark dazugeben und mit Essig ablöschen, kurz reduzieren. Die übrigen Zutaten dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min köcheln lassen.
Die Sauce heiß in Flächen abfüllen, so ist sie einige Wochen im Kühlschrank haltbar.
Das Rezept ergibt ca. 600 ml. Am besten schmeckt die Sauce wenn sie mindestens 1 Tag durchgezogen ist.
Die Sauce heiß in Flächen abfüllen, so ist sie einige Wochen im Kühlschrank haltbar.
Das Rezept ergibt ca. 600 ml. Am besten schmeckt die Sauce wenn sie mindestens 1 Tag durchgezogen ist.
Kommentare
Diese unglaublich leckere Soße habe ich auf der Suche nach Verwendung meines Johannisbeersafts gefunden. Seitdem habe ich sie schon mehrmals immer in doppelter Menge gemacht. Meine ganze Familie liebt sie zum Grillen und auch zum Fondue. Diesmal habe ich sie alternativ mit selbstgemachtem Pflaumensaft probiert. Auch diese Variante kam sehr gut an. Vielen Dank für dieses Rezept!