Süße Polentaschnitten


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Süßspeise, milchfrei

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20 Min. normal 11.06.2018



Zutaten

für
125 g Polenta, instant, mit 10 Minuten Kochzeit
500 ml Reismilch (Reisdrink)
1 Prise(n) Salz
1 EL Zucker, optional
evtl. Paniermehl
Öl zum Braten
Zimtzucker
Kompott, z. B. Zwetschgenröster

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 25 Minuten
Die Reismilch mit dem Salz und evtl. Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Mit dem Schneebesen die Polenta langsam und unter ständigem Rühren zugeben. Den Herd auf geringe Wärmezufuhr zurückschalten und die Polenta ca. 10 Minuten unter Rühren quellen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und noch 10 Minuten ziehen lassen.

Die Polenta auf einem mit kaltem Wasser abgespülten Blech rechteckig ca. 1 - 1,5 cm dick ausstreichen und gut abkühlen lassen. Dann in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden. Wer mag, kann die Stücke noch vorsichtig in etwas Paniermehl wenden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Tipp: Die Polenta zerfällt beim Wenden sehr leicht, deshalb nach Möglichkeit nur 1-mal wenden und zwar erst dann, wenn sie schön knusprig gebraten ist. Dann geht das Drehen wesentlich einfacher.

Zum Servieren mit reichlich Zimtzucker bestreuen und z. B. Zwetschgenröster oder Rotweinzwetschgen dazu reichen.

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Jacqui2405

So so lecker. Als Tip: ich backe die schnitten im Backofen 15 min bei 200grad o/U ohne wenden. Da zerfallen Sie nicht. Ein wenig Butter oder Öl in der Masse hilft ebenfalls. Danke ! 5 *****

15.10.2021 12:02
Antworten
Dacota2006

Hallo, schade das es nicht funktioniert hat. 🙄Bei mir hat die Flüssigkeitsmenge gepasst und bröselig war da gar nichts (wie man auf dem Foto vielleicht erkennt), nur wie erwähnt vorsichtig wenden ☺️ Liebe Grüße Dacota2006

24.01.2021 08:04
Antworten
a_r_n

500 ml Flüssigkeit sind zu viel, hatte eh nur noch ca. 450 ml im TetraPack und es ist selbst nach ca. 7 Std. Ruhezeit zu flüssig gewesen. Das nächste Mal versuche ich zudem mit 1 - 2 Eiern zu binden, da es wirklich sehr bröselig war. Geschmacklich war eigentlich gut.

23.01.2021 21:01
Antworten
MaikeKK

Hallöchen, vielen Dank für das tolle (glutenfreie) Rezept! Ich habe es ohne Paniermehl gemacht, da ich kein glutenfreies im Haus hatte. Statt Reisdrink habe ich Alpro Kokosdrink genommen - das ist ja meeeegalecker. Kann ich nur empfehlen!

03.03.2019 09:39
Antworten
Dacota2006

Hallo, als Tipp: ich habe übrigens beide Varianten gemacht, mit und ohne Paniermehl. Mir persönlich schmeckte es mit Paniermehl besser, da die Schnitten knuspriger wurden. Dacota2006

28.06.2018 06:32
Antworten